Сухофрукты рекомендуют заменить десерты всем, кто следит за лишним весом. И даже тогда оно ограничено, поскольку сухофрукты содержат много сахара и калорийны для диетического питания. Но сухофрукты по сравнению с выпечкой и традиционными сладостями имеют массу преимуществ, одно из которых – большое количество клетчатки.
Фруктоза, содержащаяся в сухофруктах, легко усваивается. Зимой сухофрукты — отличная поддержка иммунитета, пищеварения, источник витаминов и питательных веществ.
Что такое сухофрукты?
Сухофрукты сушат по-разному и перед сушкой по-разному обрабатывают. Некоторые сушат целиком; некоторые предварительно очищают от семян и нарезают небольшими кусочками или ломтиками. Их сушат на солнце или в специальных сушилках, иногда обрабатывают консервантами. Все это отражается на цене, а также на сроке хранения, сочности и внешнем виде.
На какие сухофрукты можно обратить внимание
Курага- Плоды абрикоса богаты витаминами С и А, калием и кальцием. Курагу рекомендуют тем, кто страдает заболеваниями сердца, кишечными расстройствами и нуждается в очищении организма от шлаков. Курага также снижает уровень холестерина в крови, нормализует работу гормональной системы.
Груша отличный стабилизатор перистальтики кишечника, также способствует очищению организма от токсинов.
Apricot содержит каротин, кальций и калий, а его употребление нормализует работу сердца. Абрикосы назначают и в качестве профилактического средства, защищающего от рака.
Изюм содержат много бора и являются профилактикой остеопороза, так как из-за недостатка бора в организме кальций также не усваивается. Также изюм богат калием, марганцем и магнием; они способны очистить легкие, укрепить сердце и нервную систему, помочь при депрессии и плохом настроении.
Финики являются источником витаминов Е и группы В. Употребление фиников полезно при беременности, нервных потрясениях, кислородном голодании головного мозга для профилактики остеопороза. Финики также обладают жаропонижающим действием.
чернослив нормализуют работу желудочно-кишечного тракта и кишечника, применяются при лечении печени и почек, гипертонической болезни, нарушений зрения.
инжир также являются продуктами профилактики рака. Помогает при заболеваниях бронхов и щитовидной железы, сердца, пищеварения.
Противопоказания
При любой степени ожирения запрещены калорийные сухофрукты, а также людям, страдающим сахарным диабетом, из-за высокой концентрации сахара.
Не следует употреблять сухофрукты при обострении хронических заболеваний желудка – гастрита и язвы, а также аллергических реакциях на фрукты.
Как выбирать и хранить сухофрукты
Обратите внимание на те сухофрукты, сырье для которых не нужно возить издалека, или следите за сезонностью фруктов, из которых приготовлены сухофрукты. Не принимайте слишком мягкие или слишком твердые; вы можете нарушить условия сбора и сушки плодов.
После покупки обязательно промойте сухофрукты теплой водой, даже если они упакованы и выглядят очень чистыми – так вы защитите себя от химикатов.
Следите, чтобы плоды не были слишком яркими; их цвет должен быть близок к исходному плоду. Они также не должны блестеть – для выгодной продажи такие плоды смешивают с маслом.
Если вы покупаете сухофрукты на развес, то в руке, когда вы сжимаете горсть, они не должны слипаться.
Сухофрукты хранят до года в темном, проветриваемом и сухом месте, при температуре до 10 градусов.