Не все они вырабатываются организмом, и, в то же время, грамотно работать без них организм тоже не может – какие они непростые, эти незаменимые аминокислоты. Они должны обязательно присутствовать в рационе.
Дефицит аминокислот может вызвать у детей угнетение функций мозга, иммунной системы, кишечника и пищеварительного тракта. Признаки недостатка аминокислот – частые отеки, задержка роста, слаборазвитая мускулатура, тонкие и ломкие волосы, нервозность, спутанность сознания.
Крайне важно ввести в рацион кислотных вегетарианцев, поскольку не все растительные продукты их содержат. Некоторые ингредиенты имеют полный набор кислот; важно правильно их сочетать: кукурузу и фасоль, сою и рис, красную фасоль и рис.
Все незаменимые аминокислоты содержатся в мясе. В растительных продуктах следует искать лучшие их сочетания.
- Лейцин
Лейцин необходим для стимуляции мышц; он также регулирует уровень сахара в крови, предотвращает депрессию и правильно действует на мозг и нервную систему. Лейцин содержится в авокадо, горохе, рисе, семенах подсолнечника, морских водорослях, кунжуте, сое, фасоли, кресс-салате, инжире, изюме, финиках, чернике, яблоках, оливках, бананах и тыкве.
- Изолейцин
Эта кислота способствует выработке гемоглобина и содержится в ржи, кешью, овсе, соевых бобах, чечевице, чернике, коричневом рисе, капусте, семенах кунжута, семечках подсолнечника, шпинате. А также в фасоли, тыкве, клюкве, яблоках, киви.
- Триптофан
Триптофан расслабляет нервную систему, поэтому сон играет жизненно важную роль в жизни человека. Эта кислота способствует выработке серотонина и помогает уменьшить стресс и беспокойство. Источник триптофана: овес, инжир, тофу, шпинат, кресс-салат, грибы, зелень, морские водоросли, соевые бобы, тыква, горох, сладкий картофель и перец, петрушка, фасоль, спаржа, кабачки, авокадо, сельдерей, лук, морковь, яблоки, апельсины. , бананы, киноа, чечевица.
- Метионин
Эта кислота важна для правильного формирования хрящевой и мышечной ткани. Благодаря ей происходит обновление клеток и обмен серы. Артрит – одно из последствий недостатка метионина и плохого заживления ран. Метионин содержится во многих растительных маслах, семенах подсолнечника, чиа, овсе, бразильских орехах, морских водорослях, рисе, пшенице, бобовых, инжире, какао, луке и изюме.
- Лизин
Лизин участвует в выработке карнитина, который снижает уровень холестерина, способствует усвоению кальция и участвует в выработке коллагена. Источники этой незаменимой кислоты: фасоль, авокадо, чечевица, кресс-салат, нут, чиа, спирулина, соя, петрушка, миндаль, кешью.
- Фенилаланин
Фенилаланин преобразуется в другую аминокислоту – тирозин, а она, в свою очередь, регулирует выработку гормонов в организме. Недостаток фенилаланина оказывает существенное влияние на здоровье человека и приводит к угнетению всех. Ищите его в спирулине, морских водорослях, фасоли, тыкве, рисе, арахисе, авокадо, миндале, инжире, ягодах, оливках и травах.
- Треонин
Эта кислота существенно влияет на иммунитет и состояние нервной системы, регулирует выработку энергии и рост новых клеток. Источники треонина: кресс-салат, семена кунжута, спирулина, травы, миндаль, растительное масло, молоко, соевые бобы, подсолнечник, авокадо, инжир, изюм, киноа и пшеница (проросшее зерно).
- Гистидин
Еще одна кислота, которая не может обойтись без мышц и мозга. Недостаток гистидина влияет на сексуальную жизнь мужчин, может спровоцировать развитие глухоты, артрита и повышает риск заболевания СПИДом. Гистидин содержится в кукурузе, рисе, картофеле, пшенице, гречке, морских водорослях, фасоли, дыне, цветной капусте.
- Валин
Благодаря этому аминокислота в ваших мышцах будет расти и восстанавливаться после тяжелой тренировки. Для этого ешьте фасоль, сою, шпинат, фасоль, брокколи, арахис, авокадо, яблоки, инжир, цельнозерновые, проросшие зерна, клюкву, апельсины, чернику и абрикосы.