Что такое клетчатка

Клетчатка или пищевая клетчатка – это сложные углеводы, необходимые нашему организму. Особенно кишечника, которому клетчатка обеспечивает полноценную, бесперебойную работу. Насыщаясь влагой, клетчатка разбухает и выходит наружу, забирая с собой непереваренную пищу и токсины. Благодаря этому улучшается всасывание желудка и кишечника, в организм в полном объеме поступают необходимые витамины и микроэлементы.

Клетчатка также способна стимулировать обменные процессы нашего организма, что благотворно влияет на уровень холестерина и инсулина в крови. Употребление в пищу клетчатки предотвращает онкологию кишечника, так как благодаря быстрой очистке вредные вещества не успевают нанести вред стенкам этого органа.

Очевидным преимуществом частого употребления клетчатки является потеря веса и предотвращение запоров. Из-за усиленной перистальтики кишечник работает активно и жиры не успевают нормально усваиваться, откладываясь лишними сантиметрами на теле.

Чтобы избежать обратного эффекта – вздутия живота, тяжести и проблем со стулом – во время приема клетчатки нужно пить много воды.

Где содержится клетчатка

Клетчатка бывает растворимой и нерастворимой. Растворимая нормализует уровень глюкозы, а нерастворимая решает проблемы перистальтики кишечника. Растворимая клетчатка содержится в бобовых, а нерастворимая – в овощах, фруктах, отрубях, орехах и семенах.

Цельнозерновой хлеб, макароны и цельнозерновые крупы богаты клетчаткой. В кожуре фруктов и овощей при высоких температурах расщепляется часть пищевых волокон. Источниками клетчатки являются грибы и ягоды, орехи и сухофрукты.

Диетологи рекомендуют потреблять не менее 25 граммов клетчатки в день.

Рекомендации по увеличению клетчатки в рационе

– Ешьте овощи и фрукты сырыми; при приготовлении используйте метод быстрой жарки или тушения;

– Пейте соки с мякотью;

– Ешьте на завтрак цельнозерновые каши с отрубями;

— Добавляйте в кашу фрукты и ягоды;

– Регулярно ешьте бобовые;

– Отдавайте предпочтение цельнозерновым кашам;

– Замените десерты фруктами, ягодами и орехами.

Готовая клетчатка

Клетчатка, которая продается в магазинах, лишена всех соединений с другими веществами. Продукт, из которого он был выделен, не представляет никакой ценности для организма. Как вариант, можно использовать отруби или жмых от переработки овощей и фруктов – такая клетчатка поможет оздоровить организм.