Кефир на груздях: из чего состоит, полезные элементы
Польза молочных продуктов очевидна, поэтому мы решили рассказать вам, какие именно вещества содержатся в них. настой кефирного гриба и насколько они полезны.
Содержание полезных веществ в кефире, полученном путем сквашивания молока тибетским молочным грибом, на 100 г продукта:
- Каротиноиды, которые при попадании в организм человека превращаются в витамин А – от 0,02 до 0,06 мг;
- Витамин А – от 0,05 до 0,13 мг (потребность организма в сутки составляет примерно 1,5–2 мг). Этот витамин необходим для кожи и слизистых всего тела, а также для глаз. Является профилактикой рака;
- Витамин V1 (тиамин) – примерно 0,1 мг (потребность организма в сутки примерно 1,4 мг). Тиамин предотвращает нервные расстройства, развитие депрессии, бессонницы. В высоких дозах этот витамин может уменьшить боль;
- Витамин V2 (рибофлавин) – от 0,15 до 0,3 мг (потребность организма в сутки составляет примерно 1,5 мг). Рибофлавин повышает активность, настроение и помогает бороться с бессонницей;
- Ниацин (ПП) – около 1 мг (потребность организма в сутки около 18 мг) Ниацин предотвращает раздражительность, депрессию, заболевания сердечно-сосудистой и нервной системы и инфаркт миокарда;
- Витамин V6 (пиридоксин) – не более 0,1 мг (потребность организма в сутки около 2 мг). Пиридоксин способствует отличному функционированию нервной системы и более полному усвоению белков, улучшению сна, работоспособности и активности;
- Витамин V12 (кобаламин) – примерно 0,5 мг (потребность организма в сутки примерно 3 мг). Кобаламин предотвращает развитие различных заболеваний сосудов, сердца и легких;
- кальций – примерно 120 мг (суточная потребность организма составляет примерно мг). Кальций необходим для укрепления волос, зубов, костей и иммунной системы. Людям зрелого и старшего возраста кальций необходим в качестве профилактики остеопороза;
- Аппаратные средства – около 0,1–0,2 мг (потребность организма в сутки примерно от 0,5 до 2 мг); Железо необходимо для ногтей, кожи и волос, предотвращает депрессивные состояния, нарушения сна и трудности в учебе. Дефицит железа особенно опасен во время беременности;
- Йод – примерно 0,006 мг (суточная потребность организма составляет примерно 0,2 мг). Йод нормализует функции щитовидной железы, является профилактикой опухолей и других заболеваний щитовидной железы;
- Цинк – около 0,4-0,5 мг (потребность организма в сутки около 15 мг); Также стоит отметить, что этот кефир стимулирует усвоение уже имеющегося в организме цинка. Цинк – важный элемент в организме человека, его недостаток часто приводит к выпадению волос и ломкости ногтей, а также ухудшению здоровья и снижению работоспособности;
- Фолиевая кислота — в кефире из зооглеи его на 20-30% больше, чем в обычном молоке; Стоит отметить, что чем жирнее получается кефир, тем больше в нем фолиевой кислоты. Фолиевая кислота имеет большое значение в замедлении старения организма человека и защите его от онкологии; необходим для обновления крови и выработки антител; Фолиевую кислоту при беременности часто назначают, но ее полезнее получать с пищей, а не с лекарствами. ;
- молочнокислые бактерии. Молочнокислые бактерии, или лактобактерии, обеспечивают здоровую микрофлору кишечника, помогают избавиться от дисбактериоза, проблем с пищеварением и лишнего веса.
- Дрожжеподобные микроорганизмы. Эти организмы не имеют ничего общего с дрожжами, используемыми в кондитерской и хлебопекарной промышленности. Кондитерские и хлебопекарные дрожжи, как показали ученые, замедляют процесс образования новых клеток организма и могут спровоцировать возникновение злокачественных опухолей.
- Спирт этиловый. Содержание этилового спирта в кефире незначительно, поэтому он не может оказать негативного воздействия на организм и не является препятствием для употребления в период беременности и лактации.
— Много других полезных для человеческого организма ферменты, кислота (включая углекислый газ), легкоусвояемые белки, полисахаридыи витамин Д. Ферменты необходимы для усвоения и правильного действия витаминов. Витамин D укрепляет зубы и кости, предотвращает развитие рахита у детей. Углекислота тонизирует весь организм, повышает активность и выносливость. Полисахариды помогают очистить организм от ядов и токсинов, а также не дают холестерину оседать на стенках сосудов. Белок улучшает мышечный тонус и способствует усвоению минералов.