Слоу фуд — система медленного питания, являющаяся противоположностью фастфуда. Если вы против суеты и скорости – эти принципы вам полезны; Несмотря на то, что медленная еда была популярна во всем мире уже давно, в нашей стране эта система питания получила распространение.
Концепция Slow Food зародилась в 1986 году в Италии, где она очень гармонично вписалась в ритм итальянских гурманов, предпочитающих наслаждаться каждым кусочком еды.
Открывшись в Милане, заняв старинный особняк – архитектурный памятник страны – итальянцы очень возмутились этим явлением. Они выпустили Манифест с призывом бойкотировать это нахальное заведение и всю систему фастфуда – источник проблем со здоровьем.
Сторонники нового движения начали вкладывать средства в здоровое питание, сохраняя традиции национальной кухни Италии. Сегодня рестораны медленного питания открываются по всему миру.
В основе медленного питания лежит идея медленного питания, которое должно приносить удовольствие и быть полезным для здоровья. Это также означает – не перекусывать на ходу, предпочитая есть в спокойной обстановке, тщательно пережевывая пищу и наслаждаясь каждым кусочком.
Было бы полезно, если бы вы сидели за столом в хорошем настроении, а во время еды не отвлекались на просмотр телефона, телевизора и других посторонних дел и концентрировались только на том, что едим.
Готовьте еду с любовью и добрыми намерениями, медленно, из ингредиентов самого высокого качества. Желательно, чтобы продукты были натуральными и органическими, не наносящими вреда окружающей среде и организму человека. Основное внимание уделяется продуктам, которые растут в регионе проживания, поскольку у людей имеется генетическая предрасположенность.
Почему нужно есть медленно
Давно известно, что чувство сытости приходит не сразу, а через 20 минут после еды. Поэтому медленная еда помогает людям не переедать и не набирать вес. Уже во время еды мы начинаем получать калории, уровень глюкозы в крови повышается, и мозг понимает, что организм сыт. Поэтому чувство голода снижается.
Тщательное пережевывание пищи помогает обработать всю пищу достаточным количеством слюны и расщепить ее, а мелкие кусочки лучше пройти по пищеводу. Снижается нагрузка на органы пищеварения, а значит, улучшается самочувствие. Чем легче переваривается пища, тем больше питательных веществ она усваивает.
Когда люди замедляют темпы своего питания, они начинают обращать внимание на качество и вкус блюд – растет спрос на более полезные для здоровья натуральные продукты. При осознанном питании чувствительность вкусовых рецепторов обостряется, и различные добавки лишь в сторону удовольствия.
Даже среди фастфуда есть варианты правильного перекуса, о них мы писали ранее.