Что делать с отварными грибами

Отваривание опят – желательная процедура перед дальнейшим жарением, тушением и приготовлением по более сложным рецептам. Отварив грибы в подсоленной воде, их также можно жарить с картофелем, запекать, делать паштеты и икру, добавлять в начинку пирогов, в жаркое. Если грибов много, можно приготовить опята. Вариантов много: сушить, отваривать икру, солить и мариновать.

Для самых разнообразных блюд молодые грибы достаточно отварить 20 минут после закипания, зрелые и крупные экземпляры следует подержать дольше – около 40 минут. В холодильнике готовый продукт можно хранить не более двух суток, а в морозилке около года. Их можно оставить целыми или нарезать продольными ровными полосками, разделив шляпку и ножку. А после варки опята можно готовить по рецептам. Грибной суп, сложный салат с добавлением нескольких ингредиентов, овощное рагу, которому грибы придадут особую пикантность, соус к макаронам или рису – грибы являются универсальным и популярным компонентом многих блюд.

/ /