Куриное яйцо полезно для организма человека. Это простой источник белка; белок альбумин и желток содержат витамины, минералы, жирные кислоты и холестерин. Именно потому, что многие люди игнорируют употребление желтка, отдавая предпочтение белкам. Это верно?
Холестерин из желтка на самом деле является необходимым компонентом для синтеза гормонов и клеточных мембран. Употребление яичных желтков, вопреки распространенному мнению, не приводит к нездоровому уровню холестерина в крови. Напротив, яичный холестерин помогает восполнить недостаток кальция в крови и снижает уровень «плохого» холестерина. К тому же такой полезный белок плохо усваивается без важных ингредиентов желтка. Это не значит, что яйца можно есть бесконтрольно, но паниковать по этому поводу не стоит.
Витамины, содержащиеся в белке, – это прежде всего группа, необходимая для обменных процессов в организме. Также витамин А, способствующий регенерации тканей и укрепляющий иммунитет. Витамин D необходим скелету и выводит из организма тяжелые металлы. Витамин Е – антиоксидант, отвечающий за омоложение.
Белок также содержит витамины группы В и витамин К, способствующий свертыванию крови.
Желток содержит лецитин, который выводит излишки вредного холестерина и способствует похудению. Линоленовая кислота из желтка – ненасыщенная незаменимая жирная кислота, которую человеческий организм сам не может производить, но в ней отчаянно нуждается.
В желтке много холина, который улучшает обмен веществ и нормализует жировой обмен. А также мелатонин, который нормализует артериальное давление и регулирует работу эндокринной системы.
Желток также содержит белки, которые в сочетании с «хорошими» жирами лучше усваиваются.
Считается, что суточная норма холестерина для здорового человека составляет около 300 миллиграмм в день – это 2 яйца в день. Но помните, что это правило может меняться в зависимости от состояния здоровья и требований организма каждого человека.
Быть здоровым!