В нашем списке нет экзотических суперфудов, дорогих добавок и продуктов, которые сложно найти в средней полосе России. С этим списком вы можете смело идти в магазин рядом с домом и быть уверенным, что купили все необходимое для вашего здоровья!
1. Фрукты, ягоды, овощи и корнеплоды.
Это основа любого здорового питания. Овощи и корнеплоды следует выбирать из тех, что производятся в вашей местности или в соседних регионах. Может быть:
· картофель
· огурцы
· помидоры
· свекла
· чеснок
· тыква
· морковь
Листья салата, зелень
· редис
· репа и т. д.
Конечно, лучше всего выбирать те продукты, сезон которых на момент покупки в самом разгаре. То же самое касается фруктов и ягод – хотя они в основном импортные, ориентируйтесь на сроки их максимального и качественного созревания. Так, начало и середина лета Вы смело можете покупать вишню, клубнику, яблоки, смородину. В августе – малина, виноград, персики, абрикосы, дыни и арбузы. Не забывайте, что сезонные фрукты и ягоды всегда можно заморозить – тогда зимой их можно использовать для сочных соков, смузи, выпечки или просто есть в сыром виде.
Исключение здесь можно сделать, пожалуй, для цитрусовых – в любое время года лимоны, апельсины и грейпфруты богаты полезными веществами.
2. Крупы и хлеб.
Даже в обычном магазине легко найти продукты, богатые белком и сложными углеводами! К ним относятся:
· гречиха
· чечевица
фасоль
· бобы
Геркулес
сырой рис
· хлеб
Не расстраивайтесь, если вы не найдете на полках супермаркетов «правильные» виды этих продуктов – зеленую гречку, коричневый рис, красную чечевицу, цельнозерновой хлеб. Даже в обычном виде они полезны, просто употреблять их нужно в меру!
3. Масла, орехи и сухофрукты.
Вегетарианцы очень любят масла всех видов – из зародышей пшеницы, кунжутное, кукурузное, оливковое, абрикосовое и т. д. Но не забывайте, что обычное подсолнечное масло, которое представлено в ассортименте даже на прилавках небольшого магазина, не является менее полезны для нашего здоровья. Практически везде можно найти оливковое масло, которое достаточно покупать в больших емкостях несколько раз в год, чтобы не слишком «гробить» свой бюджет.
Обязательно дополняйте продуктовую корзину орехами – даже дешевый вариант грецких орехов или сырого арахиса принесет организму пользу. Помните, что перед употреблением их следует замочить в воде на несколько часов, чтобы пробудить все драгоценные питательные свойства.
В зимнюю продуктовую корзину можно добавить и сухофрукты – после тщательного мытья и замачивания в воде не менее 2 часов они превращаются в аналог суперпопулярных энергетических батончиков!
4. Молочные продукты.
Если вы лакто-вегетарианец, ваш еженедельный рацион, скорее всего, редко будет безмолочным. Лучшим вариантом, конечно, будет покупка молока и творога у местных производителей, но на прилавках магазинов можно найти и товары достойного качества. Помните, что обезжиренные молочные продукты зачастую содержат много вредных, а то и вредных добавок, сохраняющих вкус, поэтому имеет смысл выбирать продукты со стандартной степенью жирности – от 2,5 до 3,2%.
:
На самом деле, продукты из любого магазина могут принести пользу вегетарианцам. Пожалуй, гораздо больше внимания следует уделить тому, как готовятся эти продукты. Например, одним из лидеров по количеству микроэлементов является гречка, и если ее не варить, а залить водой на ночь, а затем съесть, то она даст организму все, что ему положено. Да и любые другие крупы, которые вы найдете, можете смело покупать, ведь они богаты белком. Обязательно регулярно приобретайте свеклу – она потрясающе действует на печень и поджелудочную железу, не теряет своих свойств ни в вареном, ни в сыром виде. И, конечно же, каждому человеку просто необходимо употреблять большое количество зелени – петрушки, укропа, шпината. Их можно добавлять в блюда, салаты, готовить с ними фреши, смузи.
Часто даже в небольшом супермаркете можно увидеть полку с продуктами для диабетиков, где вегетарианцы найдут дешевые и полезные продукты – клетчатку и отруби. Клетчатка – лучшая пища для нашей микрофлоры, поэтому ее следует употреблять в дневное время. А отруби уникальны тем, что человеческий организм их никак не усваивает, поэтому они становятся простым средством избавления от застойных явлений в кишечнике, представляют собой своеобразную «щетку». Их лучше всего употреблять вечером в сухом виде или добавлять в жидкость, например, в кефир. Главное, не переусердствовать с количеством: съедайте не более 40 граммов клетчатки и отрубей в день!