Содержание:
Описание
Виски (от кельт. Уисж Бауг – вода – это жизнь) – крепкий алкогольный напиток (около 40-60), получаемый перегонкой соложеных зерен пшеницы, ячменя и ржи.
Ученые на протяжении многих лет не могли точно определить центральное происхождение напитка. Проблема в том, что родиной виски являются две страны – Ирландия и часть Великобритании – Шотландия. Однако первые записи сохранились в шотландских документах 1494 года. Это запись о том, как монахи совершали первое питье.
С момента появления и до 17 века. Виски производился на национальном уровне практически каждым фермером, что ставило под угрозу производство достаточного количества хлеба для населения. Действительно, ячмень они использовали при производстве виски и хлеба. В результате производители виски облагались высокими налогами. Но это правительство лишь улучшило качество напитка. Ведь мелкие дочерние производители, не выдержав налогового бремени, отошли на второй план, уступив тем самым место крупным производителям, которые начали бороться за покупателя, улучшая напиток. Итак, можно утверждать, что виски более 500 лет.
Технология производства виски мало изменилась со времени возникновения и состоит из 5 основных этапов:
Этап 1: Проращивание солодовой пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы. В результате некоторые вещества крахмала превращаются в сахар. В конце концов они сушат зерно.
Шаг 2: Производители измельчают сухие проросшие зерна и заливают их горячей водой. В полученную смесь добавляют небольшое количество дрожжей и оставляют бродить в специальных чанах на 3-4 дня.
Шаг 3: Сброженную массу подвергают двойной перегонке с получением спирта крепостью около 70-80.
Этап 4: Молодой спирт разливают в свежие дубовые бочки и выдерживают минимум три года. Обычно для достижения оптимальной крепости напиток лучше выдерживать 5-8 лет. В конце процесса выдержки напиток имеет крепость около 50-60.
Этап 5: Перед розливом готового напитка проводят его купажирование – купажирование разных виски для более насыщенного вкуса и аромата, а также разведение специально очищенной воды для снижения крепости.
Готовый напиток может быть от бледно-желтого до темно-коричневого цвета и почти не содержит сахара.
Производителей виски более сотни, но самые известные — Jameson, Connemara, Black Velvet, Crown Royal, Auchentoshan, Black & White, Hankey Bannister, Johnnie Walker, Scottish Prince и др.
Преимущества виски
Ежедневное употребление 30 г. предотвращает возникновение сердечного приступа. Шотландцы добавляют его повсюду. Добавляют его практически во все напитки: чай, кофе, колу, соки. Кроме того, виски широко популярен в косметике как основа для приготовления лосьонов и масок для лица. Благодаря своей крепости виски является хорошим антисептиком и обладает противовоспалительным действием. Это прекрасный продукт для приготовления разного рода лечебных настоек и компрессов.
Алтея лекарственная, настоянная на виски, является отхаркивающим, обволакивающим и противовоспалительным средством при заболеваниях верхних дыхательных путей. Эту лекарственную траву (20 г) залейте виски (500 мл) и настаивайте 10 дней в темном месте. Принимать по 10–15 капель настойки 3 раза в день.
Мочегонными, тонизирующими и тонизирующими свойствами обладает настойка корня любистка с виски. Возьмите 100 г измельченного корня и 300 мл виски. Полученный раствор настаивается 15-20 дней и употребляется по столовой ложке перед каждым приемом пищи.
При артериальном давлении, сердечно-сосудистых заболеваниях, плохом пищеварении, гастрите употребляйте настойку зеленых грецких орехов и виски. Для этого 100 г измельченных орехов заливают 500 мл виски и настаивают на солнце в бутылке из темного стекла в течение 2 недель. Ежедневно встряхивайте смесь. Готовый настой процедить и пить по столовой ложке перед едой 3 раза в день. Этот же настой поможет при бронхите, если добавить его в чай с медом.
Настойка красного клевера с виски – эффективное средство от головной боли, атеросклероза, шума в ушах. Для его приготовления используйте 40 г. цветков клевера и 600 мл виски. Полученную смесь оставить на две недели. Готовый настой пьют перед обедом или вечером перед сном в объеме 20 мл. Лечение лучше всего проводить в течение трех месяцев с перерывами между месяцами по 10 дней. Повторно пройти курс не ранее, чем через полгода.
Вред и противопоказания виски
Чрезмерное употребление виски или любого другого алкогольного напитка может привести к тяжелой интоксикации организма, а длительное и систематическое злоупотребление – к алкоголизму. Наибольшая нагрузка на почки и печень может привести к их повреждению или отказу.
Было бы полезно, если бы вы не употребляли этот напиток при психических расстройствах, беременных и кормящих женщинах, а также детям.
Полезные и опасные свойства других напитков: