Рябиновка бело-коричневая (Tricholoma albobrunneum) фото и описание.

Рябиста бело-бурая (Tricholoma albobrunneum)

• Ряд бело-коричневый
• Лашанка (белорусская версия)
• Трихолома полосатая
• Полосатые опята
• блюдо из опят
• Agaricus brunneus
• Agaricus albobrunneus
• Гирофила альбобруннеа

диаметром 4-10 см, в молодости полушаровидные, с завернутым краем, затем от выпукло-распростертых до плоских, со сглаженным бугорком, радиально-волокнисто-исчерченные, не всегда выраженные. Кожица волокнистая, гладкая, может слегка трескаться, образуя вид чешуек, особенно в центре шляпки, которая во влажную погоду часто мелкочешуйчатая, слегка склизкая, липкая. Края шляпки ровные, с возрастом могут становиться волнисто-изогнутыми, с нечастыми широкими изгибами. Окраска шляпки коричневая, каштаново-коричневая, может быть с красноватым оттенком, в молодости с темными пестринами, с возрастом более однородная, к краям светлее, вплоть до почти белой, в центре темнее. Есть и более легкие экземпляры.

Пульпа белые, под кожицей с красновато-коричневым оттенком, плотные, хорошо развитые. Без особого запаха, не горький (по отдельным источникам мучнистый запах и вкус, не понимаю, что это значит).

документация частые, сросшиеся с зубом. Цвет пластинок белый, затем с мелкими красновато-коричневыми пятнами, что придает им вид красноватого цвета. Края пластин часто рвутся.

споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, бесцветные, гладкие, 4-6×3-4 мкм.

ножка Высотой 3-7 см (до 10), диаметром 0.7-1.5 см (до 2), цилиндрические, у молодых грибов чаще расширенные к основанию, с возрастом могут сужаться к основанию, сплошные, с возрастом, редко, могут быть полыми в нижней части. Сверху гладкая, снизу продольно-волокнистая, наружные волокна могут рваться, создавая вид чешуек. Цвет стебля от белого, в месте прикрепления пластинок, до коричневого, бурого, красновато-бурого, продольно-волокнистого. Переход от белой части к коричневой может быть как резким, что встречается чаще, так и плавным, коричневая часть не обязательно сильно выражена, стебель может быть почти полностью белым, и, наоборот, легкая коричневатость может доходить до самой тарелки.

Рябинник бело-бурый растет с августа по октябрь, его можно увидеть и в ноябре преимущественно в хвойных (особенно сухих сосновых), реже в смешанных (с преобладанием сосны) лесах. Образует микоризу с сосной. Растет группами, часто крупными (одиночно – редко), чаще правильными рядами. Имеет очень широкий ареал распространения, встречается практически на всей территории Евразии, где есть хвойные леса.

• Рядовка чешуйчатая (Tricholoma imbricatum). От рядовки отличается бело-коричневой значительной чешуйчатой ​​шляпкой, отсутствием слизи во влажную погоду, матовостью шляпки. Если бело-бурая рядовка имеет в центре небольшую чешуйчатость, которая приходит с возрастом, то чешуйчатая рядовка отличается именно тусклостью и чешуйчатостью большей части шляпки. В некоторых случаях отличить их можно только по микропризнакам. По кулинарным качествам идентичен бело-коричневому ряду.
• Рябиновка желто-коричневая (Tricholoma fulvum). Отличается желтым цветом мякоти, желтым или желто-коричневым цветом пластинок. В сосновых лесах не встречается.
• Рядка сломанная (Tricholoma batschii). Отличается наличием кольца тонкой пленки, с ощущением своей слизистой, под шляпкой, в том месте, где коричневая часть ножки переходит в белую, а также горьковатым вкусом. По кулинарным качествам идентичен бело-коричневому ряду.
• Рядовка золотистая (Tricholoma aurantium). Отличается ярко-оранжевой или золотисто-оранжевой окраской, мелкой чешуей всей, или почти всей площади шляпки, и нижней части ножки.
• Рябина пятнистая (Tricholoma pessundatum). Этот слабоядовитый гриб отличается наличием на шляпке темных пятен, расположенных кружочками, или коротких, довольно широких темных полос, расположенных периодически, радиально по краю шляпки, по всей ее окружности, мелкобороздчатой, частой волнистостью загнутой части. край шляпки (в бело-коричневой волнистости, если она есть, иногда нечасто, несколько изгибов), отсутствие бугорка у старых грибов, резко выраженная асимметричная выпуклость шляпки у старых грибов, мякоть горькая. У нее нет резкого перехода цвета от белой части ножки к коричневой. Растет одиночно или небольшими группами, встречается редко. В некоторых случаях отличить его можно только по микропризнакам. Чтобы отбраковать такие грибы, следует обратить внимание на грибы, которые растут поодиночке или небольшими группами, не имеют резкого контрастного перехода цвета на ножке и имеют хотя бы одно из первых трех описанных отличий (пятна, полоски, мелкие и частые бороздки), а также, в подозрительных случаях, проверить на горечь.
• Тополь рядовчатый (Tricholoma populinum). Отличается местом произрастания, в сосновых лесах не растет. В лесах, смешанных с соснами, осинами, дубами, тополями или на границах произрастания хвойных пород с этими деревьями, можно встретить и тополь, обычно более мясистый и крупный, с более светлыми оттенками, однако зачастую их можно лишь различить. по микропризнакам, если, конечно, нет цели их отличить, поскольку по своим кулинарным свойствам грибы равнозначны.

Рядовка бело-коричневая относится к условно-съедобным грибам, используется после варки в течение 15 минут, универсального применения. Однако в некоторых источниках, особенно зарубежных, его относят к несъедобным грибам, а в некоторых – к съедобным, без приставки «условно».

Фото в статье: Вячеслав, Алексей.