Содержание:
Зимний черный трюфель (Tuber brumale)
- Отдел: Ascomycota (Ascomycetes)
- Подраздел: Пезизомикотина (Pezizomycotins)
- Класс: Пезизомицеты (Pezizomycetes)
- Подкласс: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Отряд: Пезисалес (Pezizales)
- Семейство: Tuberaceae (Трюфель).
- Род: Клубень (Трюфель)
- Тип: Tuber brumale (Зимний черный трюфель)
Зимний черный трюфель (Tuber brumale) — гриб семейства Трюфельные, относящийся к роду Трюфель.
Внешнее описание
Плодовое тело зимнего черного трюфеля (Tuber brumale) отличается неправильной шаровидной формой, иногда совершенно круглой. Диаметр плодового тела этого вида колеблется в пределах 8-15 (20) см. Поверхность плодового тела (перидия) покрыта щитовидными или многоугольными бородавками размером 2-3 мм, часто углубленными. Внешняя часть гриба вначале красновато-фиолетового цвета, постепенно становится полностью черной.
Мякоть плодового тела вначале белая, но по мере созревания становится просто серой или фиолетово-серой, с большим количеством мраморных жилок желтовато-коричневого цвета или просто белой. У взрослых грибов масса мякоти может превышать параметры 1 кг. Иногда встречаются экземпляры, вес которых достигает 1.5 кг.
Споры гриба имеют различный размер, характеризуются овальной или эллипсоидной формой. Их панцирь отличается коричневым цветом, густо покрыт мелкими шипами, длина которых колеблется в пределах 2-4 микрон. Эти шипы могут быть слегка изогнутыми, но чаще всего они прямые.
Сезон и среда обитания поганки
Активное плодоношение зимнего черного трюфеля приходится на период с ноября по февраль-март. Вид распространен во Франции, Швейцарии, Италии. Черные зимние трюфели мы также встречали в Украине. Предпочитает расти в буковых и березовых рощах.
Съедобность
Описываемый вид грибов относится к числу съедобных. Имеет резкий и приятный аромат, очень напоминающий мускус. Он менее выражен, чем у простого черного трюфеля. И поэтому пищевая ценность черного зимнего трюфеля несколько меньше.