Содержание:
Белые грибы по праву считаются хозяевами леса – они очень популярны, поскольку имеют восхитительный вкус и подходят для всех видов приготовления.
Видов белых грибов не так уж и много, и все они исключительно вкусны как в свежем, так и в сушеном виде. В лесах центральной части нашей страны чаще всего можно встретить белый берёзовый гриб и белый сосновый гриб. Как следует из названия, некоторые из них встречаются в лиственных лесах, а другие — в хвойных.
В этой статье вашему вниманию предлагаются фото и описания белых грибов и их разновидностей, информация о грибах-близнецах и другие интересные факты.
Белый гриб и его фото
Категория: съедобный.
Шляпка белого гриба ((Boletus edulis) (диаметр 8-30 см):матовый, слегка выпуклый. Имеет красноватый, коричневый, желтый, лимонный или темно-оранжевый цвет.
[ »»]
Обратите внимание на фото белого гриба: края его шляпки обычно светлее темного центра. Шляпка гладкая на ощупь, в сухую погоду часто трескается, а после дождя становится блестящей и немного слизистой. Кожица не отделяется от мякоти.
Ножка (высота 9-26 см): обычно светлее шляпки – светло-коричневые, иногда с красноватым оттенком. Как почти все подберезовики, он сужается кверху, имеет форму цилиндра, булавы, реже низкого бочонка. Почти все покрыто сеткой светлых жилок.
Трубчатый слой: белый, у старых грибов может быть желтоватым или оливковым. Легко отделяется от шляпы. Мелкие поры имеют круглую форму.
Как видно на фото белых грибов, все они имеют крепкую, сочную мякоть чисто-белого цвета, который со временем меняется на желтоватый. Под кожицей он может быть темно-коричневым или красноватым. Не имеет выраженного запаха.
Двойные/Парные: съедобные представители семейства Boletaceae и желчный гриб (Tylopilus Felleus). Но у галла не такая плотная мякоть, а его трубчатый слой имеет розоватый оттенок (у белого гриба он белый). Правда, такой же оттенок могут иметь и старые белые грибы. Другое отличие состоит в том, что при надавливании трубчатый слой желчного гриба становится отчетливо красноватым или коричневатым. А самое главное – вкус несъедобного желчного гриба соответствует названию, а у белого приятный.
При выращивании: белые грибы растут с середины июля до конца сентября. Чаще встречается в лесных районах, чем на равнинах. Это один из немногих грибов, распространенных в Арктической зоне.
Где я могу найти: под елями, дубами и березами. Чаще в лесах, деревья в которых старше 50 лет, рядом с лисичками, зеленушками и зелеными сыроежками. Белый гриб не любит переувлажненных, болотистых и торфяных почв.
[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Принимать пищу: имеет превосходный вкус.
За прошедшие годы грибники нашли настоящие грибы-рекордсмены. Например, найденный в Подмосковье белый гриб весил почти 10 кг и имел диаметр шляпки почти 60 см. На втором месте оказался срезанный под Владимиром белый гриб. Он весил 6 кг 750 г.
Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинические испытания!): белый гриб, хотя и в малых дозах, содержит антибиотик. Этот гриб применяют для профилактики туберкулеза и инфекций желудочно-кишечного тракта, отвар повышает иммунитет и особенно полезен после тяжелых заболеваний, настойкой издавна лечат обморожения и сложные формы рака.
Белый берёзовый гриб: фото и двойняшки
Категория: съедобный.
белый берёзовый гриб (Boletus betulicolus) (диаметр 6-16 см) блестящие, могут быть как почти белыми, так и охристыми или желтоватыми. Громоздкий, но со временем становится более плоским. На ощупь гладкий.
Ножка (высота 6-12,5 см): белый или коричневатый, имеет форму удлиненного бочонка, твердый.
Трубчатый слой: длина трубочек до 2 см; поры маленькие и круглые.
Целлюлоза: белый и безвкусный.
Близнецы березового белого гриба – все съедобные представители семейства Boletaceae и желчный гриб (Тилопилус феллеус), имеющая на ножке сеточки, трубчатый слой с возрастом розовеет, а мякоть имеет горьковатый вкус.
Другие названия: колосок (так называется белый березовый гриб на Кубани, так как он появляется в то время, когда созревает рожь (колоски).
При выращивании: с середины июля до начала октября в Мурманской области, Дальневосточном регионе, Сибири, а также в странах Западной Европы.
Посмотрите фото берёзового белого гриба в природе – он растёт под березами или рядом с ними, на лесных опушках. Грибы семейства Boletaceae уникальны тем, что могут образовывать микоризу (симбиотическое слияние) с более чем 50 видами деревьев.
Принимать пищу: имеет превосходный вкус. Можно варить, жарить, сушить, солить.
Применение в традиционной медицине: не применяется.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Белый гриб сосновый (горный) и его фото
Категория: съедобный.
белый сосновый гриб (Boletus pinicola) имеет шляпку диаметром 7-30 см, матовую, с мелкими бугорками и сетью мелких морщинок. Обычно коричневый, редко с красноватым или фиолетовым оттенком, более темный в центре. У молодых грибов она имеет форму полусферы, затем становится почти плоской или слегка выпуклой. На ощупь сухое, но в дождливую погоду становится скользким и липким.
Обратите внимание на фото ножки белого сосновый гриб – его высота 8-17 см, он имеет сетчатый рисунок или мелкие бугорки. Стебель толстый и короткий, расширяющийся сверху вниз. Светлее шляпки, чаще светло-коричневого цвета, но может быть и других оттенков.
Трубчатый слой: желтовато-оливковый с частыми круглыми порами.
Как и у остальных белых грибов, фото которых представлены на этой странице, мякоть у подосиновиков плотная и мясистая, на срезе белая и пахнет поджаренными орехами.
Близнецами этой разновидности белого гриба являются все съедобные представители семейства Boletaceae и несъедобный желчный гриб (Tylopilus Felleus), трубчатый слой которого имеет розоватый цвет.
При выращивании: с конца июня по начало октября в европейской части нашей страны и южной Сибири, а также в Западной Европе и Центральной Америке.
Где я могу найти: Одиночно или группами растет рядом с соснами, реже возле дубов, каштанов, буков и елей.
Принимать пищу: считается одним из самых вкусных грибов. Его используют в любом виде – сушеном, вареном (особенно в супах), жареном или в заготовках. Лучше всего собирать молодые грибы, так как старые почти всегда червивые.
Применение в традиционной медицине: не применяется.
Другие названия разновидностей белого гриба
Гриб белый часто называют: подберезовик, коровка, бабка, малышка, белевик, ударник, глухарь, добродушный, желтый, ковыль, коновяш, коновятик, короватик, коровник, коровник, коровик, коровяк, коровяк, мишка, мишка, кастрюля, коровник, дорогой гриб.
Другое название соснского белого гриба – подберезовик-обедолюбивый, высокогорный белый гриб.