Куриная печень с шампиньонами: вкусные рецепты

Куриную печень с шампиньонами часто используют для приготовления вкусных блюд. Эти два продукта хорошо сочетаются друг с другом и позволяют опытным поварам создавать настоящие шедевры кулинарного искусства.

Куриная печень с шампиньонами в сметане к праздничному столу.

Куриная печень с шампиньонами в сметане – хорошее блюдо для праздничного стола. Готовится быстро и просто, получается очень вкусно и при этом прекрасно сочетается с любым гарниром.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• 0 кг куриной печени;
• 300 г шампиньонов;
• Лук – 2 шт.;
• 250 г сметаны;
• щепотка базилика и орегано;
• чеснок – два зубчика;
• 1 ч.л. муки;
• растительное масло;
• зеленый лук;
• соль перец.

Рецепт куриной печени с шампиньонами выглядит следующим образом:

1. Куриную печень промойте под холодной водой, нарежьте средними кусочками.

2. Выложить на сковороду с хорошо разогретым сливочным маслом., жарить на медленном огне около семи минут. Во время жарки печень необходимо периодически помешивать, чтобы она равномерно прожарилась со всех сторон. Немного посолите и поперчите.

3. Нарезаем грибы тонкими ломтиками.

4. Нарежьте очищенный лук полукольцами. Зубчики чеснока мелко нарезаем ножом.

5. Обжаренную со всех сторон и почти готовую куриную печень со сковороды перекладываем на тарелку.

6. В масле, где жарилась печень, обжарьте лук и чеснок.

7. Когда бантик станет полупрозрачным, добавьте к нему шампиньоны и сделайте огонь посильнее. Обжарить грибы с луком до полного испарения со сковороды всей влаги.

8. Перекладываем печень с тарелки обратно на сковороду., смешать с луком и грибами, хорошо прогреть, добавить к этим компонентам все специи.

9. Разбавляем ложку муки в сметане., перемешать, чтобы не образовывались комочки, и вылить в кастрюлю. Все хорошо перемешать и держать на слабом огне пару минут. В конце приготовления выложите в блюдо нарезанную зелень лука.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Рецепт салата с куриной печенью и слоями шампиньонов

Чтобы приготовить вкусный слоеный салат с куриной печенью и шампиньонами, вам потребуются следующие ингредиенты:

[ »»]

• куриная печень и шампиньоны – по 300 грамм;
• 3-4 картофелины;
• 2 штуки лука;
• одна морковь;
• три куриных яйца;
• 150 г сыра твердого;
• 30 г растительного масла;
• майонез 100 грамм;
• соль перец.

Салат с куриной печенью и шампиньонами слоями готовьте так:

1. Помойте картофель и морковь., залейте холодной водой, поставьте на огонь и дайте закипеть. Варить овощи до готовности, около получаса. Слейте воду и охладите.

2. Яйца отварите 10 минут и остудите под холодной водой.

3. Нарезаем очищенный лук полукольцами., снимите с грибов кожицу и нарежьте их средними кубиками.

4. На горячую сковороду наливаем растительное масло., выкладываем грибы и половину лука. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 10 минут. Солим, перчим и перекладываем в миску.

5. Печень вымойте и нарежьте кусочками. На сковороду наливаем растительное масло, кладем оставшуюся половину лука и обжариваем на среднем огне около трех минут.

6. Добавьте куриную печень., тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, не более 5 минут. Добавьте щепотку соли и перца, перемешайте и снимите с огня.

7. Твердый сыр натрите на крупной терке. Яйца, морковь и картофель очистите, а также натрите на терке, положив каждый из этих компонентов в отдельную миску.

Слоеный салат с куриной печенью и шампиньонами выкладываем в следующей последовательности:

• 1-й слой – картофель;
• 2-й – шампиньоны с луком;
• 3-й – майонез;
• 4-й – печень с луком;
• 5-й – морковь;
• 6-й – майонез;
• 7-й – сыр;
• 8-й – майонез;
• 9-е – яйца.

Сверху готовый салат из печени можно украсить веточками петрушки.

[ »]

Паштет из куриной печени с шампиньонами

Вам понадобятся такие продукты:

[ »»]

• 500 г куриной печени;
• 250 г шампиньонов;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 средняя головка;
• коньяк – 50 мл;
• мед – 1 ч. л.;
• сливочное масло 100 грамм;
• соль, перец, приправы;
• 1 ул. л. растопленное масло.

Паштет из куриной печени с шампиньонами готовится следующим образом:

1. Нарезаем очищенные лук и чеснок не слишком мелкими кубиками. Выложите на раскаленную сковороду и обжарьте на растительном масле до прозрачности.

2. Добавьте в сковороду грибы. и варить на медленном огне до полного выпаривания влаги. Перец и соль по вкусу.

3. Печень очистите от пленок, промойте, нарежьте небольшими кубиками. и жарим на сильном огне. Печень не следует жарить, желательно, чтобы она сохранила розовый цвет, поэтому долго держать ее на сковороде не рекомендуется. Добавьте к печени мед и коньяк, хорошо перемешайте, подождите, пока коньяк полностью выпарится, и снимите с плиты.

4. Когда все компоненты паштета остынут, их следует поместить в блендер, добавить к ним размягченное сливочное масло и измельчить массу до однородного состояния.

5. Разложите паштет по формочкам., смажьте верх растопленным сливочным маслом и посыпьте черным перцем. Ставим в холодильник на два часа, после чего можно побаловать своих домочадцев нежным паштетом из печени и грибов.

Рецепт теплого салата с куриной печенью и шампиньонами

Теплый салат с куриной печенью и шампиньонами готовится из следующих продуктов:

• куриная печень – 250 г;
• помидоры черри – 150 г;
• авокадо без косточек – ½ плода;
• шампиньоны – 12 крупных штук;
• кедровые орехи – 3 ст. л.;
• столовая ложка лимонного сока;
• оливки – 4 шт.;
• пучок листьев салата;
• 1 чайная ложка бальзамического соуса;
• яйца перепелиные – 4 шт.;
• 3 ст. литр. оливковое масло;

Салат с куриной печенью и грибами шампиньонами готовьте в такой последовательности:

1. Помойте и нарежьте помидоры черри и авокадо. Листья зеленого салата вымойте и обсушите, чтобы на них не оставалась вода.

2. Кедровые орешки обжарить на сковороде без масла.

3. Смешайте оливковое масло в небольшой миске. и лимонного сока, соль, перец и перемешайте.

4. Печень моем и обжариваем в масле на сковороде три минуты на сильном огне. Таким же образом обжарьте нарезанные шампиньоны.

5. Красиво разложите листья салата на тарелке., затем помидоры, авокадо, печень, грибы, полить оливково-лимонным соусом, посыпать кедровыми орешками. Украсьте теплый салат перепелиными яйцами, бальзамическим соусом и оливками.

Куриная печень с шампиньонами и луком

Вам потребуется:

• куриная печень – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• два зубчика чеснока;
• шампиньоны – 150 г;
• мука столовая ложка;
• паприка – 1 ч. л.;
• соль, перец, зелень;
• помидор и 50 мл белого сухого вина – для соуса.

Куриная печень с шампиньонами и луком готовится следующим образом:

1. Лук нарезаем полукольцами, чеснок раздавливаем ножом.

2. Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

3. Обжарьте лук с чесноком на сковороде в растительном масле две минуты. Добавьте грибы и жарьте все вместе еще 7 минут.

4. Печень вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

5. В миске соедините паприку с мукой., хорошо перемешать. Обвалять печень в этой массе.

6. Выкладываем печень в кастрюлю и обжарить несколько минут на сливочном масле.

7. Добавляем к печени грибы, жарим еще минут пять., солим и перчим, снимаем с огня.

8. Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Для этого помидор нужно вымыть и опустить на несколько минут в кипяток, затем снять с него кожицу. Помидор нарезаем ломтиками и измельчаем в блендере. Томатную кашицу соединить с вином, перемешать и залить сковороду с грибами, печенью и луком.

9. Снова поставьте кастрюлю на огонь, тушите на слабом огне 7 минут. Выключаем плиту, а грибы с печенью посыпаем нарезанным зеленым луком.

Рецепт куриной печени с шампиньонами в сливочном соусе

Куриная печень с шампиньонами в сливочном соусе станет хорошим дополнением к любому гарниру.

Ингредиенты:

• куриная печень – 1 кг;
• одна большая луковица;
• шампиньоны – 300 г;
• Чеснок – 4 зубчика;
• мука – 1 ст. л.;
• 300 мл овощного бульона;
• сливки 25-30% – 300 мл;
• соль, молотый перец;
• рубленая петрушка – 1 ст. л.

Куриную печень в сливках с шампиньонами приготовьте по такому рецепту:

1. Мелко нарезаем очищенные лук и чеснок.

2. Грибы разрезать на 2-4 части в зависимости от их размера. Мелкие шампиньоны можно вообще не резать.

3. Очистите печень от пленки., промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

4. В кастрюле хорошо разогрейте 2 ст. л. растительное масло. Обжарьте печень несколькими партиями до золотистого цвета, около XNUMX минут на партию. Переложите обжаренную печень на тарелку.

5. Уменьшите огонь и положите в кастрюлю нарезанный чесноком лук, обжаривайте 5 минут.

6. Добавьте шампиньоны и обжарьте все то же время. При термической обработке грибы выделяют много сока, держать их следует на огне до полного выпаривания всей жидкости.

7. К грибам в сотейнике добавить муку, хорошо перемешать и жарить еще минуту. Влейте бульон, посолите и поперчите.

8. Положите печень в бульон, доведите до кипения., убавьте пламя до минимума и тушите под крышкой 10 минут.

9. Примерно за 3 минуты до приготовления. куриную печень залить сливками и добавить рубленую петрушку.

Подавайте куриную печень с шампиньонами и сливками на стол с картофельным пюре.

Куриная печень с французскими грибами

Вам потребуется:

• куриная печень (можно с сердечками) – полкилограмма;
• лук – 2 штуки;
• шампиньоны – 200 г;
• растительное масло – для жарки;
• мука – 100 г;
• соль перец;
• приправа карри;
• кориандр, чеснок.

Процесс приготовления куриной печени с грибами по-французски выглядит так:

1. В миску насыпьте муку, соль и приправу карри, все хорошо перемешайте.

2. Печень вымыть, нарезать средними кусочками и обвалять в муке.

3. Лук нарезаем полукольцами, чеснок натираем на мелкой терке.

4. Выложите грибы на сковороду и обжарьте их. в горячем растительном масле около 5 минут. Переложите обжаренные грибы в миску.

5. Добавьте в сковороду еще пару столовых ложек растительного масла. и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Как только лук и чеснок поджарятся, выкладываем их к грибам.

6. Добавьте еще 3 ст. л. растительное масло, выкладываем печень и обжариваем ее еще 7 минут, периодически помешивая, чтобы печень равномерно прожарилась со всех сторон.

7. Выкладываем грибы в сковороду к печени. вместе с луком и чесноком все перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут на медленном огне.

В качестве гарнира приготовьте картофельное пюре.

Грибы с куриной печенью и сливками в духовке

Грибы шампиньоны с куриной печенью можно приготовить и в духовке.

Вам потребуется:

• куриная печень – 700 г;
• свежие шампиньоны – 350 г;
• лук – 1 штука;
• мука – ½ стакана;
• сливки – 200 г;
• сахар – 2 ч. л.;
• перец молотый – 0 ч. л.;
• соль;
• растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Очистите шампиньоны, моем и отвариваем в слегка подсоленной воде.

2. Достаньте грибы из бульона., выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, нарезаем не слишком мелкими кусочками.

3. Нарезаем лук полукольцами.

4. Выложите нарезанные грибы в кастрюлю. растительного масла и жарить до полного выпаривания жидкости.

5. Добавьте к шампиньонам лук, обжарьте., пока луковые полукольца не подрумянятся, посолите и отложите на некоторое время.

6. Промойте печень, нарежьте длинными ломтиками. шириной не более 2 см. Обвалять в муке и обжарить на масле со всех сторон до золотистого цвета, но не до готовности, из печени должен выделяться красный сок.

7. Смазываем форму для запекания сливочным маслом., выкладываем кусочки печени, а сверху грибы с луком.

8. Смешать сливки с грибным бульоном. до однородного состояния, добавляем сахар, соль по вкусу и выливаем эту жидкость в форму с грибами и печенью.

9. Ставим форму в духовку., нагрейте до 200 градусов и запекайте 10-15 минут с момента закипания жидкости.