Многие читатели и знакомые часто задают мне подобные вопросы о том, какие суперфуды, витамины или добавки чудесным образом улучшат качество кожи, сделают волосы блестящими и густыми, фигуру стройной и в целом улучшат здоровье.
К сожалению, все эти средства — всего лишь дополнение к здоровому питанию, основанному на ЦЕЛЫХ НЕОБРАБОТАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ. И я даже не говорю, только растения, если вы едите мясо, то к нему относится «целостность» и «необработанность».
Начните с отказа от еды из банок, коробок, полуфабрикатов, рафинированных продуктов и всего, что содержит ингредиенты, которые продлевают срок их хранения, улучшают текстуру, улучшают вкус и делают их визуально привлекательными. Эти добавки приносят пользу не потребителю, а производителю. Многие из них ученые связывают с плохим самочувствием, риском развития рака и других заболеваний и, как следствие, с ухудшением внешнего вида.
После того, как вы распрощались с такой «едой», имеет смысл поговорить о ягодах годжи и подобных чудодейственных суперфудах?
Вот пример 5 самых вредных добавок, которые подстерегают нас в продуктах, обработанных промышленным способом.
- Нитрат натрия
Где содержится
Эта добавка чаще всего встречается в обработанном мясе. Его добавляют в бекон, колбасы, хот-доги, сосиски, обезжиренную индейку, обработанную куриную грудку, ветчину, вареную свинину, пепперони, салями и почти все виды мяса, содержащиеся в приготовленных блюдах.
Почему он используется
Нитрат натрия придает пище красноватый мясистый цвет и вкус, продлевает срок хранения и подавляет рост бактерий.
Чем опасен для здоровья
Всемирный фонд исследования рака недавно составил подробный обзор 7000 клинических исследований, посвященных взаимосвязи между питанием и развитием рака. В обзоре представлены убедительные доказательства того, что употребление обработанного мяса связано с повышенным риском рака кишечника. Также приводятся аргументы о влиянии на развитие рака легких, желудка, простаты и пищевода.
Авторы обзора утверждают, что регулярное употребление даже небольшого количества обработанного мяса значительно увеличивает риск развития рака кишечника. Если такое мясо есть в вашем рационе чаще 1-2 раз в неделю, это уже значительно увеличивает риск развития рака, а ведь многие люди ежедневно едят обработанные мясные продукты.
Исследование с участием 448 человек выявило доказательства того, что обработанное мясо увеличивает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и рака на 568%.
Ученые рекомендуют полностью избегать обработанного мяса, поскольку нет официальных данных о допустимом уровне потребления, при котором можно с уверенностью говорить об отсутствии угрозы рака.
- Усилитель вкуса глутамат натрия
Где содержится
Глутамат натрия обычно содержится в обработанных и расфасованных блюдах, булочках, крекерах, чипсах, закусках из торговых автоматов, готовых соусах, соевом соусе, консервированных супах и многих других упакованных продуктах.
Почему он используется
Глутамат натрия — это экзотоксин, который заставляет ваш язык и мозг думать, что вы едите что-то невероятно вкусное и питательное. Производители используют глутамат натрия, чтобы придать пикантный вкус обработанным продуктам, которые в противном случае не были бы слишком аппетитными.
Чем опасен для здоровья
Употребляя большое количество глутамата натрия, вы рискуете спровоцировать множество проблем со здоровьем. Наиболее распространенные проблемы включают мигрень, головные боли, учащенное сердцебиение, потливость, онемение, покалывание, тошноту, боль в груди, также называемый синдромом китайского ресторана. В отдаленной перспективе это воспаление печени, снижение фертильности, ухудшение памяти, потеря аппетита, метаболический синдром, ожирение и т. д. Для чувствительных людей глутамат натрия опасен даже в малых дозах.
Как указано на этикетках
Следует избегать следующих обозначений: ЕЕ 620-625, Е-627, Е-631, Е-635, автолизированные дрожжи, казеинат кальция, глутамат, глутаминовая кислота, гидролизованный белок, глутамат калия, глутамат натрия, казеинат натрия, текстурированный белок, Экстракт дрожжей …
- Трансжиры и гидрогенизированные растительные масла
Где содержатся
Трансжиры содержатся в основном в жареных продуктах, печенье, мюсли, чипсах, попкорне, тортах, пирожных, фаст-фуде, хлебобулочных изделиях, вафлях, пицце, замороженных готовых блюдах, панированных продуктах, обработанных упакованных супах, твердом маргарине.
Почему они используются
Трансжиры в основном получают путем химической гидрогенизации полиненасыщенных масел для достижения более плотной консистенции. Это увеличивает срок хранения продукта и сохраняет его форму и структуру.
Чем опасны для здоровья
Основные проблемы со здоровьем, связанные с потреблением трансжиров, включают повышенный риск ишемической болезни сердца, диабета II типа, высокий уровень холестерина ЛПНП и низкий уровень холестерина ЛПВП, ожирение, болезнь Альцгеймера, рак, дисфункцию печени, бесплодие, поведенческие проблемы и перепады настроения…
Как указано на этикетках
Избегайте всех продуктов, содержащих ингредиенты с надписью «гидрированный» и «гидрированный».
- Искусственные подсластители
Где содержатся
Искусственные подсластители содержатся в диетических газированных напитках, диетических продуктах, жевательной резинке, освежителях рта, большинстве магазинных соков, коктейлях, хлопьях, кондитерских изделиях, йогурте, жевательных витаминах и сиропах от кашля.
Почему они используются
Их добавляют в продукты, чтобы снизить уровень сахара и калорий, сохраняя при этом сладкий вкус. Они дешевле сахара и других натуральных подсластителей.
Чем опасны для здоровья
Исследования на животных показали, что сладкий вкус вызывает инсулиновую реакцию и может привести к гиперинсулинемии и гипогликемии, что, в свою очередь, вызывает необходимость увеличения калорий при следующем приеме пищи и может способствовать дальнейшим проблемам с лишним весом и общим состоянием здоровья.
Существует ряд независимых исследований, которые продемонстрировали, что искусственные подсластители, такие как аспартам, могут иметь такие побочные эффекты, как мигрень, бессонница, неврологические расстройства, изменения в поведении и настроении и даже повышать риск развития рака, особенно опухолей головного мозга. Аспартам уже много лет не получал одобрения FDA для употребления в пищу человеком. Это весьма спорная тема, вызывающая множество споров относительно возможных проблем со здоровьем.
Как указано на этикетках
Искусственные подсластители включают аспартам, сукралозу, неотам, ацесульфам калия и сахарин. Названий Nutrasweet, Splenda также следует избегать..
- Искусственные красители
Где содержатся
Искусственные красители содержатся в леденцах, конфетах, желе, десертах, фруктовом мороженом (замороженном соке), безалкогольных напитках, выпечке, соленьях, соусах, консервированных фруктах, растворимых напитках, мясном ассорти, сиропах от кашля, лекарствах и некоторых пищевых добавках.
Почему они используются
Синтетические пищевые красители используются для улучшения внешнего вида продукта.
Чем опасны для здоровья
Синтетические красители, особенно те, которые придают пище очень интенсивный цвет (ярко-желтый, ярко-алый, ярко-синий, темно-красный, индиго и ярко-зеленый), вызывают многочисленные проблемы со здоровьем, прежде всего у детей. Рак, гиперактивность и аллергические реакции — лишь некоторые из них.
Потенциальная опасность искусственных и синтетических красителей остается предметом многочисленных споров. Современные методы исследований продемонстрировали токсическое действие различных ингредиентов, которые раньше считались безвредными.
Натуральные пищевые красители, такие как паприка, куркума, шафран, бетанин (свекла), бузина и другие, могут легко заменить искусственные.
Как указано на этикетке
Искусственные красители, которых следует опасаться, это ЕЕ 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Кроме того, могут встречаться такие обозначения, как тартразин. и другие.
Опасные ингредиенты часто встречаются в продуктах питания не по отдельности, а в сочетании друг с другом, и до сих пор ученые не изучили совокупный эффект от регулярного употребления всех этих ингредиентов вместе.
Чтобы защитить себя от их вредного воздействия, читайте на упаковке состав любого продукта, который собираетесь купить. А еще лучше вообще не покупайте такую продукцию.
Диета, основанная на свежих цельных продуктах, дает мне дополнительный бонус: мне не нужно читать этикетки и проверять наличие всех этих вредных добавок..
Приготовьте простые, вкусные и полезные блюда дома, например, по моим рецептам.