Есть простое правило: к самому сложному вину подают самую простую закуску. И наоборот, деликатесы лучше сочетаются с ординарным (столовым) вином. Это правило объясняется тем, что более простые продукты не должны оттенять те, вкус которых значительно сложнее.
Продукты, которые хорошо подходят к вину, включают в себя:
- белый хлеб,
- твердый сыр без добавок и специй
- фруктовые, кислые – подаются со сладкими напитками, сладкие фрукты – к кислым винам.
Мы часто допускаем одну ошибку, отдавая под вино сладости – пироги, торты, конфеты. Диетологи считают, что сладости и вино – одно из худших сочетаний.
Вот что происходит в организме, когда вы съедаете кусок торта после глотка вина. В первую очередь страдает организм, потому что глюкоза для него в приоритете, а расщепление алкоголя он оставит на потом. Как следствие выброс инсулина в кровь быстрая интоксикация и тяжелое похмелье. А если вместо торта вы съели шоколад, то готовьтесь ударить по поджелудочной железе.
И, конечно, с точки зрения наслаждения сладким вкусом пара+вина не годится, перебивает сладкий вкус напитка и не любит находиться рядом, чтобы насладиться им.