Ингредиенты для торта «Зебра»
| куриное яйцо | 4.0 кусок) |
| сахар | 115.0 (грамм) |
| крем | 250.0 (грамм) |
| сода | 6.0 (грамм) |
| бурый порох | 4.0 (столовая ложка) |
| мука пшеничная высшего сорта | 2.0 (чайная ложка) |
Способ приготовления
Яйца взбейте с сахаром до густой пены, добавьте сметану, соду и еще раз взбейте. Затем постепенно добавляя муку, доведите тесто до консистенции густой сметаны с медом. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао. Смажьте маслом форму для запекания с высокими стенками. Столовой ложкой выложите в форму 5 столовых ложек коричневого теста, затем вылейте на нее 4 столовые ложки светлого теста, затем 3 столовые ложки темного теста и так уменьшайте, пока тесто не закончится. Дайте зебре настояться, чтобы масса стала ровной, а не бугорком. Выпекать при температуре 180°С. Готовность проверить спичкой – воткнуть спичку в корж, если она выйдет влажной – испечь корж. По желанию в тесто можно добавить орехи, изюм.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 270.8 кКал | 1684 кКал | 16.1% | 5.9% | 622 гр |
| Белки | 8.5 гр | 76 гр | 11.2% | 4.1% | 894 гр |
| Жиры | 12.9 гр | 56 гр | 23% | 8.5% | 434 гр |
| Углеводы | 32 гр | 219 гр | 14.6% | 5.4% | 684 гр |
| органические кислоты | 0.5 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 гр | 20 гр | 10% | 3.7% | 1000 гр |
| Вода | 18.2 гр | 2273 гр | 0.8% | 0.3% | 12489 гр |
| ясень | 0.9 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.2% | 450 гр |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.5% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.1% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 94.1 мг | 500 мг | 18.8% | 6.9% | 531 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.7% | 1000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.8% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.4% | 2667 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.5% | 1500 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.8% | 2000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 3.7% | 1000 гр |
| Витамин Н, биотин | 5.3 мкг | 50 мкг | 10.6% | 3.9% | 943 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.911 мг | 20 мг | 9.6% | 3.5% | 1047 гр |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 355.3 мг | 2500 мг | 14.2% | 5.2% | 704 гр |
| Кальций, Ca | 40.9 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.5% | 2445 гр |
| Кремний, Si | 0.9 мг | 30 мг | 3% | 1.1% | 3333 гр |
| Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.7% | 2222 гр |
| Натрий, Na | 37.3 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.1% | 3485 гр |
| Сера, S | 57.4 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.1% | 1742 гр |
| Фосфор, Р | 159.8 мг | 800 мг | 20% | 7.4% | 501 гр |
| Хлор, Cl | 54.2 мг | 2300 мг | 2.4% | 0.9% | 4244 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 230.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 8.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 19.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.2 мг | 18 мг | 12.2% | 4.5% | 818 гр |
| Йод, я | 6.1 мкг | 150 мкг | 4.1% | 1.5% | 2459 гр |
| Кобальт, Ко | 2.3 мкг | 10 мкг | 23% | 8.5% | 435 гр |
| Марганец, Mn | 0.6603 мг | 2 мг | 33% | 12.2% | 303 гр |
| Медь, медь | 563.5 мкг | 1000 мкг | 56.4% | 20.8% | 177 гр |
| Молибден, М.О. | 11.7 мкг | 70 мкг | 16.7% | 6.2% | 598 гр |
| Никель, Ni | 0.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 1.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.4 мкг | 55 мкг | 2.5% | 0.9% | 3929 гр |
| Титан, ты | 2.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 47.1 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.4% | 8493 гр |
| Хром, Кр | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.9% | 4167 гр |
| Цинк, Zn | 1.2417 мг | 12 мг | 10.3% | 3.8% | 966 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 15.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 106.6 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 270,8 ккал.
Торт «Зебра» богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 22,2%, витамин В2 – 11,1%, холин – 18,8%, калий – 14,2%, фосфор – 20%, железо – 12,2%, кобальт – 23%, марганец – 33%, медь – 56,4%, молибден – 16,7%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА «Торт Зебра» НА 100 Г
- 157 кКал
- 399 кКал
- 162 кКал
- 0 кКал
- 289 кКал
- 334 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 270,8 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить торт Зебра, рецепт, калорийность, пищевые вещества