Овощные салаты составляют основу моего рациона. Мне повезло, я их просто обожаю, а не запихиваю в себя ради здоровья. У салатов есть только два недостатка – их нельзя приготовить за неделю вперед, а ингредиенты долго не сохраняются свежими.
Чтобы облегчить себе жизнь, сделав процесс приготовления максимально удобным и быстрым, а свежие овощи и зелень – доступными уже через неделю после «оптовой» покупки, я вооружилась некоторыми инструментами, о которых хочу вам рассказать.
1. Мешки для хранения зелени и овощей… Не так давно мне о них рассказала хорошая подруга – и дала попробовать несколько упаковок. Салат, зеленый лук, петрушку, кинзу и укроп они сохранили в идеальном состоянии в течение нескольких дней. К сожалению, я не нашел их в Москве и привез с собой внушительный запас из Америки. Если вы можете купить их там, сделайте это. Вот ссылка. Для остальных в ближайшее время мы устроим конкурс, призами в котором станут именно такие пакеты!
2. Мойка для зелени. Этот агрегат не только моет, но и хорошо сушит зелень! Без этого я не могу жить на кухне. Варианты разные, но смысл один. Они продаются повсюду, от «Азбуки Вкуса» до многочисленных интернет-магазинов. Вот ссылка на один из таких магазинов.
3. Хорошая доска и нож для резки.… Я просто не могу не упомянуть об этом. На большой деревянной доске все режется быстрее и веселее, а острый нож менее опасен, чем тупой, которым резать гораздо легче. Это общеизвестный факт. Ничего конкретного здесь рекомендовать не буду, выбирайте по вкусу, благо выбор огромен.
4. Нож для чистки овощей, которую я использую не только для очистки, но и для приготовления овощной «стружки», например, из моркови, огурцов и даже, как рекомендовал один читатель, из капусты! Это делает его вкуснее и красивее. Купить можно, например, здесь.
5. Ингредиенты для салатов выбирайте по вкусу, мне кажется здесь нет никаких правил. Все перемешать:
— в качестве основы: любой салат или капуста;
— для цвета и витаминного разнообразия: красный и желтый перец, помидоры, оранжевая морковь и розовый редис;
— для дополнительной витаминной зарядки: зелень, капуста, зеленый лук;
— в качестве полезных жиров: авокадо, семена и орехи;
Идеи полезных заправок для салатов вы можете найти в моем предыдущем посте здесь.
Если вы не можете обойтись без соли, читайте о том, сколько соли безопасно для человека и какую соль можно есть, в моем посте на эту тему здесь.
Ну и для вдохновения — ссылка на рецепты моих любимых салатов.