Большинство овощей и фруктов в кожуре содержат самую высокую концентрацию питательных веществ, витаминов и минералов.
Пожалуйста, не спешите чистить эти продукты, держите их вместе с кожурой.
Яблоки
Кожура яблок слишком твердая для жевания и пищеварения. А ведь именно здесь основной акцент полезной клетчатки для насыщения и лучшего пищеварения. В кожуре яблок много кверцетина, витамина С и тритерпеноидов, защищающих организм от рака.
Баклажан
Кожура баклажанов может иметь горький вкус, и ее нельзя замачивать в соленой воде; большинство от этого избавляется. Однако в кожуре этого продукта содержится уникальный фитонутриент насунин. Это мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений и преждевременного старения.
Пастернак
Этот корнеплод похож на морковь, белого цвета, слегка острого вкуса. А верхний слой является источником многих полезных веществ (фолатов и марганца), поэтому готовить его лучше всего с кожурой.
огурцы
Некоторые предпочитают для мягкого салата нарезать огурец с жесткой кожурой, который, кстати, содержит иммуностимулирующие антиоксиданты и клетчатку для бережного очищения организма.
Картофель
Приготовить пюре с кожурой вряд ли получится. Тем не менее, запеченная или отварная неочищенная, она содержит на 20% больше полезных веществ (в том числе витаминов и минералов), а также всю необходимую клетчатку.
Морковь
Кожица моркови содержит необходимые антиоксиданты, помогающие защитить весь организм перед приготовлением моркови, просто хорошо ее помыть, а не тереть жесткой щеткой, чтобы избавиться от земли.