Независимо от того, являетесь ли вы новичком в мире вегетарианства или наблюдателем, который просто собирает информацию о растительной диете для последующего принятия решений, этот материал может быть полезен. Мы рассмотрим ответы на самые актуальные вопросы, касающиеся вегетарианства. Является ли вегетарианство самой здоровой диетой? Да и нет. С одной стороны, вегетарианская диета полезна, если вы придерживаетесь сбалансированной диеты и потребляете все необходимые питательные вещества. С другой стороны, простой отказ от мяса не улучшит здоровье, если в вашем рационе присутствуют насыщенные и трансжиры, рафинированные продукты и «пустые калории». Кроме того, не забывайте, что помимо питания, существует ряд других факторов, имеющих решающее значение для здоровья тела и духа. Проросшие зерна и цельнозерновой хлеб, конечно, хороши. Еще лучше, когда такое питание сопровождается занятиями спортом или фитнесом, а не сидением на диване или, не дай бог, курением сигарет. Каковы основные преимущества вегетарианства? 1. В вегетарианской кухне крайне мало холестерина и насыщенных жиров. 2. Растительная пища гораздо богаче клетчаткой, чем животная. 3. Многие растительные продукты содержат значительное количество жизненно важных витаминов группы В и фолиевой кислоты. Фрукты и овощи являются мощными источниками фитохимических веществ, которые помогают эффективно работать каждому органу. 4. Вегетарианцы, как правило, потребляют меньше калорий. Исследования показывают, что люди, которые придерживаются низкокалорийной, но богатой питательными веществами диеты, живут дольше и здоровее. 5. Здесь также важно отметить неоценимый вклад в экологию. Кормление вегетарианца требует меньше времени и ресурсов. Достаточно ли кальция в вегетарианских продуктах? Да. Помимо молочных продуктов, в растительной диете есть много других продуктов, содержащих кальций. К ним относятся А что насчет железа? Согласно исследованиям, вегетарианцы, чей рацион питания разнообразен, страдают анемией не больше, чем мясоеды. Большое количество растительной пищи содержит витамин С, способствующий усвоению железа. Достаточно ли белка в вегетарианских источниках? Белок является важным строительным материалом в организме человека. Аминокислоты, строительные блоки белков, могут синтезироваться самим организмом или поступать с пищей. С пищей мы получаем 20 аминокислот, тогда как организм способен вырабатывать только 11 из них. Девять незаменимых аминокислот необходимо получать с пищей. Разнообразные зерновые, бобовые и овощи могут покрыть наши потребности в аминокислотах. Западная диета, богатая мясными продуктами, насыщает организм белками примерно в 2 раза больше, чем обычно. Кроме того, большая часть белка поступает из мяса вместе с насыщенными жирами. На самом деле наша потребность в белке намного меньше, чем потребляет среднестатистический мясоед. Рекомендуемая суточная норма белка для взрослого человека составляет примерно 0,8 грамма на килограмм массы тела. Используйте следующую формулу, чтобы определить ваши потребности: . Как полюбить вегетарианскую еду, если я заядлый мясоед? В этом случае стоит попробовать национальные блюда азиатской, греческой и южноазиатской кухни. Специи прекрасно подчеркивают вкус овощей, делая его более выраженным. Даже многие итальянские блюда, например, макароны с овощами, могут понравиться представителю традиционного питания. И, конечно же, экспериментируйте с бесконечным разнообразием овощных, фруктовых, бобовых и семенных салатов!
2022-11-11