Из-за быстрых изменений климата многие виды, культуры находятся под угрозой исчезновения. Прогнозы неутешительные: многие продукты через несколько десятилетий могут стать редким деликатесом.
Авокадо
Авокадо очень капризен в росте и уходе; они требуют высокой влажности и постоянного полива. А любое отклонение от комфортных погодных условий приводит к неурожаю. Уже наблюдается сокращение объемов выращивания авокадо и постепенное повышение цен на этот продукт.
устрицы
Ритцы любят теплую воду, а глобальное потепление способствует их быстрому размножению. Однако в водоемах устриц увеличивается численность их врагов — улиток Urosalpinx cinerea, которые безжалостно поедают устриц, что приводит к снижению урожая.
Омар
Омары растут и размножаются при определенных условиях, и потепление воды в океане может пагубно сказаться на их жизни. Уже к 2100 году учёные прогнозируют полное вымирание омаров как динозавров.
Шоколад и кофе
В Индонезии и Гане, где выращивают какао-бобы для шоколада, уже наблюдается заметное снижение урожайности. Засуха приводит к болезням и дальнейшей гибели деревьев, а к 2050 году прогнозируют, что шоколад станет дорогим и редким деликатесом. Как и кофе, зерна которого становятся более восприимчивыми к различным заболеваниям, не могли повлиять на темпы производства.
Кленовый сироп
Короткие и теплые зимы могут вызвать изменение вкуса и качества кленового сиропа, поскольку основным условием производства являются холодные климатические условия. Настоящий кленовый сироп такой дорогой, но в будущем он будет как золото!
Пиво
Пиво — многокомпонентный напиток, и он не может исчезнуть быстро. Однако его вкус с каждым годом существенно страдает. Высокая температура в хмеле снижает содержание альфа-кислот, что влияет на вкус. Недостаток воды может привести к тому, что по технологии придется использовать заварку грунтовых вод, что также повлияет на состав.