1. Приправы. Если вы ошиблись с количеством или выбором приправ, ничего страшного, теперь вам нужно просто сбалансировать вкус блюда. Слишком соленое? К картофелю можно заправить соленое овощное рагу, суп или соус. Добавьте в кастрюлю несколько крупно нарезанных кусочков картофеля и подождите, пока они приготовятся, а затем просто достаньте их. Картофель очень хорошо впитывает соль. Если вы готовите блюдо без картофеля, добавьте несколько основных ингредиентов. Слишком сладкий? Кислые продукты, такие как лимонный сок или бальзамический уксус, помогают сбалансировать сладкий вкус. Слишком кисло? Добавьте что-нибудь сладкое, например фрукты, стевию, нектар агавы или мед. Слишком горько? Опять же, кислые продукты вам помогут. Сбрызните блюдо лимонным соком. Получилось невкусное блюдо? Добавьте соль! Соль позволяет еде раскрыть свой вкус. Слишком острый? Добавьте что-нибудь холодное, например авокадо или сметану. Чтобы избежать всех ошибок одновременно, добавляйте приправы в блюдо постепенно и все время пробуйте на вкус. 2. Сгорел? Если у вас что-то пригорело только на дне кастрюли, быстро переложите это содержимое в другую кастрюлю и продолжайте готовить. А если готовое блюдо пахнет горелым, добавьте какой-нибудь продукт с кислым или сладким вкусом. Или выберите подходящие специи для этого блюда и начните добавлять их понемногу, помешивая и пробуя на вкус, что получится. У подгоревших кусочков тофу или печеного картофеля можно просто аккуратно подрезать края. 3) Слишком много воды при варке круп? Если крупа уже сварилась, а в кастрюле еще осталась вода, уменьшите огонь и варите под крышкой несколько минут, пока вода не выпарится. Следите за процессом, чтобы крупа не разварилась. 4) Странный салат? После того, как вы тщательно вымыли листья салата, обязательно промокните их насухо, иначе заправка останется на дне миски. Можно использовать специальную сушилку для трав или бумажное кухонное полотенце. Заверните зелень в полотенце, возьмитесь за края полотенца и несколько раз встряхните его над головой. Вы также можете готовить во время игры. 5) Ты переварил овощи? Из переваренных овощей можно приготовить пюре, пасту или соус. Положите овощи в блендер, добавьте немного растительного масла, трав и специй и измельчите до желаемой консистенции. 6) Ты пережарил картофель? Тогда первый вариант – сделать пюре. Вариант второй – нарезаем картофель ломтиками, кладем в миску, заливаем растительным маслом, солим, перчим и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. 7) Ой, где ты, аппетитная золотая корочка? Секрет прост: прежде чем начать что-то жарить, нагрейте сковороду (3-5 минут). Оно должно быть очень горячим – вы должны чувствовать исходящее от него тепло. Только потом добавляйте масло. Овощи лучше всего жарить на большой сковороде – им нужно пространство, так как при термической обработке они выделяют сок. Все мы совершаем ошибки, когда готовим. Это отлично. Не сдавайся! Немного умения, хитрости и у вас все получится! Удачи! Источник: myvega.com Перевод: Лакшми
2022-11-11