Содержание:
Веганская диета — это не то же самое, что здоровое питание
пропитание
Объем поставок вегетарианских и веганских обработанных продуктов означает, что эта диета не обязательно является моделью здорового питания.
Веганская и вегетарианская диета получает все большее распространение среди населения. Почти каждый знает кого-то, кто ему следует, или это может быть даже модель питания человека, который читает это прямо сейчас. Это становится все более нормализованным. Супермаркеты предлагают множество продуктов взамен продуктов животного происхождения.. В меню ресторанов имеется множество вариантов. Становится все легче не есть мясо (даже молоко и яйца) и есть обязательно. Но этот сдвиг парадигмы означает, что вегетарианская и веганская диета больше не является синонимом правильного питания.
30 лет назад соблюдение этой диеты обязательно приводило к здоровому питанию. Вот как рассказывает об этом Вирджиния Гомес, более известная как «Разъяренный диетолог», в только что опубликованной ею одноименной книге. «До того, как следовать одной из этих диет, у нее был эффект ореола: вы не могли есть ультрапереработанные веганские продукты, потому что их не существовало, вы были рыночной нишей, которая вас не интересовала», — говорит диетолог. «Не было ни выпечки, не было гамбургеров… вас заставляли хорошо питаться, у вас не было выбора», — говорит он и шутит: «Теперь есть все веганские и вегетарианские варианты, которые вы хотите: все жиры и сахара, которые вы ищете. для."
Несмотря на это, автор находит положительные стороны этого «бума» веганства. Он говорит, что раньше, например, растительное молоко не продавалось или его было трудно есть вне дома, но теперь, благодаря тому, что рынок перешел на этот тип продуктов питания, это стало проще. «Тот факт, что в крупных сетях ресторанов быстрого питания есть вегетарианская опция, позволяет детям-вегетарианцам продолжать ходить в эти места со своими друзьями и вести общественную жизнь. Ты больше не чудак в группе», — смеется профессионал, который также объясняет, что это обоюдоострое оружие, и помните, что эти варианты «должны быть конкретными случаями» рациона любого человека.
Не избегает ультраобработанной
Каролина Гонсалес, врач-диетолог, делает еще одно предупреждение, поскольку не только веганы, подвергшиеся ультраобработке, представляют опасность для здорового питания веганов и вегетарианцев. Профессионал поясняет, что существует множество продуктов с такими характеристиками, которые не содержат ингредиентов животного происхождения, поэтому их не обязательно исключать из рациона. «Картошка фри, выпечка с пальмовым маслом, соки и безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара…», — перечисляет он.
И на чем должна основываться вегетарианская или веганская диета, чтобы быть здоровой и сбалансированной? Каролина Гонсалес объясняет, что это должно используйте свежие продукты в качестве основы не имеющие животного происхождения. Учитывая это исключение, важно иметь в рационе хороший запас белков растительного происхождения, поэтому значительную часть рациона людей, выбравших эту диету, должны составлять орехи и преимущественно бобовые, а также соевые бобы и все ее производные.
Незаменимый витамин B12
Кроме того, добавление витамина B12 очень важно, если вы решите соблюдать диету с такими характеристиками, поскольку его можно получить только из источника животного происхождения. «Дополнение абсолютно обязательно.. Даже если вы вегетарианец и едите яйца и молоко, вы потребляете недостаточно, поэтому это будет необходимо», — объясняет диетолог. Также профессионал помнит, что при соблюдении этой диеты необходимо ежегодно сдавать анализы, следить и знать, что «все в порядке».
Люди, желающие похудеть, часто прибегают к этой диете, чтобы похудеть, поскольку она исключает многие группы продуктов. Но Каролина Фернандес предупреждает, что это контрпродуктивно и превращает веганскую и вегетарианскую диету в «еще одну чудодейственную диету». «Если это делается только по этой причине, а не из-за философии уважения к животным или заботы об окружающей среде, когда его оставят, вес восстановится, поэтому это будет еще одна диета» - заключает он.