Кулинарный мир был бы совсем другим, если бы не эти продукты, которые открыла для всего мира страна Америка.
Авокадо
Плод растет в Центральной Америке и Мексике уже многие тысячи лет. Древние индейцы верили, что авокадо обладает магической силой и является мощным афродизиаком. Авокадо содержит 20% мононенасыщенных жиров и считается одним из самых полезных продуктов в мире.
Арахис
Арахис рос в Южной Америке 7,000 лет назад. В нашем понимании это орех, а с точки зрения биологии — бобовое растение. Самым популярным блюдом является арахисовое масло, а крупнейший производитель арахиса на данный момент – Китай.
Шоколад
Шоколад готовят из плодов какао-дерева, которое растет в Южной Америке, Центральной Америке и Мексике уже более 3,000 лет. Древние майя и ацтеки готовили ему пикантный напиток с добавлением перца чили.
перец
Без сладкого и острого перца невозможно представить тысячи рецептов по всему миру. Кажется, в Европе этот овощ был всегда. Перец впервые появился в Америке более 10 тысяч лет назад и использовался в основном как лекарственное средство. Затем семена перца были завезены в Европу и стали широко распространенной культурой выращивания и использования в кулинарии.
Картофель
Этот овощ или корнеплод из Аргентины выращивали в Южной и Северной Америке, а затем и в Европе. Сегодня существует более 5,000 сортов картофеля.
Кукуруза
Кукуруза – культура американцев уже более 5000 лет. Эта трава сыграла значительную роль в жизни первых поселенцев, помогая им в буквальном смысле выжить. Кукуруза может быть свежей, а также вареной и сушеной, она очень долго хранится.
Ананас
«Ананасом» европейцы называли сосновые шишки, и когда я впервые обнаружил этот фрукт в американских тропиках, они сначала подумали, что это тоже шишка. Известно, что в состав ананаса входит фермент, расщепляющий белок – этот фрукт издавна использовался для смягчения структуры мяса.
Помидоры
Историки полагают, что помидоры появились в Южной Америке, а первыми людьми, использовавшими помидоры в кулинарии, были майя. Испанцы завезли помидоры в Европу, где их эффективно выращивали. В Америке издавна считали, что помидоры ядовиты, поэтому их выращивают для украшения.