Apple

Описание

Яблоко – один из самых вкусных и доступных фруктов. Переоценить полезные свойства яблока для человека практически невозможно: это настоящая сокровищница витаминов и минералов, баланс которых в организме способствует его омоложению и является основой крепкого иммунитета.

Яблоки продлевают жизнь, защищают от многих болезней и имеют репутацию омолаживающего фрукта, а сколько блюд с ними можно приготовить – не сосчитать!

Состав и калорийность яблок

В полезном яблоке содержится: вода – 80-90%; клетчатка – 0.6%; сахар – 5-15%; каротин; пектин – 0.27%; крахмал – 0.9%; фолиевая и органические кислоты; витамины – А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; микроэлементы – натрий, фосфор, калий, сера, медь, цинк, кальций, алюминий, фтор, хром, железо, магний, молибден, никель, бор, ванадий, марганец.

• Калорийность 47 ккал.
• Белки 0.4 г
• Жир 0.4 г
• Углеводы 9.8 г

Как выбрать яблоки

В жизни очень часто приходится покупать яблоки, поэтому просто необходимо раз и навсегда запомнить алгоритм правильного выбора яблок и последующего их хранения. А именно: нужно быстро обойти все прилавки, выбрать сорт, посмотреть на внешний вид, взять в руки, потрогать, понюхать, отрезать и попробовать (если есть возможность).

Также нужно учитывать страну-производителя. В сезон всегда отдавайте предпочтение отечественным товарам, а не импортным. Обо всем этом читайте подробнее.

Определите, какой сорт яблок вы предпочитаете

Перед покупкой яблок желательно узнать, какие сорта вы предпочитаете, ведь есть кислые, кисло-сладкие, сладкие, мягкие, твердые и т. д. Каждый сорт отличается не только вкусом и цветом, но и способностью храниться.

Чем краснее плоды, тем они вкуснее – это неправильный подход при выборе яблок. Более того, они также сильно различаются по количеству питательных веществ. Например, очень полезными яблоками можно назвать сорта Симиренка и Антоновка. А вот Голден – сладкий сорт, но по полезности он сильно уступает Симиринке.

Apple, оптимальный размер

Не ищите больших размеров, кожура не должна быть потемневшей, сморщенной, пятнистой и другими дефектами. Как созревание начинается с середины плода, так и порча (гниение) начинается оттуда. Поэтому проверьте, нет ли затемнений возле комля и хвоста.

Самый оптимальный размер – средний. Возьмите его в руки – яблоко должно быть твердым, а по весу – увесистым для своего размера (иначе оно может сморщиться, вялым). Натуральное яблоко должно приятно пахнуть, иметь свежий и ярко выраженный аромат.

Как выбрать яблоки вне сезона созревания

Будьте особенно осторожны при выборе яблок вне сезона созревания, особенно весной и в начале лета. В это время на прилавках продаются яблоки из складов или из других стран. В любом случае их часто подвергают дополнительной обработке для лучшей сохранности.

Поэтому, если вы обнаружили на кожице липкость или какую-то подозрительную жидкость, то, возможно, плод был обработан вредными консервантами (дифенилом, воском, растворами йода и т. д.). В этом случае фрукты следует не просто мыть, а мыть очень тщательно, может быть, даже губкой и щеткой, или просто срезать кожуру.

Рассматривание яблока в разрезе

Если вы видите разрез яблока, обратите внимание на мякоть и косточки. Мякоть должна быть сочной, однородной по плотности и цвету, без потемнения. Полностью коричневые косточки указывают на зрелость, а беловатые косточки — на незрелость. После того, как яблоко разрезано, и если оно, конечно, натуральное, то оно должно потемнеть – буквально «заржаветь» и чем быстрее, тем лучше (полезнее).

Интересные факты

Как покупать, выбирать, хранить яблоки
Лучшая еда натощак – яблоко. Утром его лучше употреблять не в виде сока, а целиком, так как клетчатка этого фрукта сама по себе очень полезна.

Яблоко можно есть целиком, с косточками и сердцевинками, но не переусердствуйте. Кости в больших количествах могут быть вредными, так как содержат опасное вещество гликозид амигдалин. В небольшом количестве, наоборот, семена будут полезны.

7 преимуществ яблок

1. Яблоки содержат пектин, растворимую клетчатку. Одно среднее яблоко содержит одну пятую дневной нормы клетчатки.
2. Яркая яблочная кожура – ​​источник флавоноидов, соединений с антиоксидантными свойствами. Исследования показали, что употребление яблок и других ярко окрашенных продуктов снижает риск рака поджелудочной железы на четверть.
3. Яблоки помогают снизить риск рака легких, а также колоректального рака, рака молочной железы и желудочно-кишечного тракта.
4. Полифенолы яблок также уменьшают астму и болезнь Альцгеймера, а клетчатка предотвращает атеросклероз и колебания уровня сахара в крови.
5. Яблоки в ежедневном рационе снижают риск развития диабета 2 типа на 28%.
6. Яблоки помогают сохранить здоровье сердца и сосудов. Например, регулярное употребление свежих яблок может снизить уровень триглицеридов и холестерина липопротеинов низкой плотности («плохой»), но не яблочный сок. В частности, употребление яблок снижает риск инсульта.
7. Яблоки предотвращают переедание и помогают поддерживать вес. Клетчатка в них сохраняет длительный эффект сытости. В то же время исследователи обнаружили, что регулярное употребление фруктов с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом, особенно яблок, связано с меньшим набором веса с течением времени.

Яблочный вред

Яблоки не имеют серьезных побочных эффектов. Отказаться от употребления этих плодов следует тем, кто страдает гастритом или язвой желудка. Противопоказаниями также являются:

• Аллергия на яблоки. Это может произойти при употреблении в пищу и при воздействии пыльцы цветков яблони;
• Высокое содержание сахара в крови. В яблоках много фруктозы, особенно в сладких сортах, поэтому людям с высоким уровнем инсулина следует быть осторожными;
• Молочница и дрожжевые инфекции. Употребление яблок следует ограничить, если вы склонны к дрожжевым инфекциям.

Также имейте в виду, что семена яблок содержат цианид — сильный яд. Употребление слишком большого количества яблочных семян может привести к летальному исходу.

Что приготовить из яблок

Кислые яблоки лучше всего подходят для приготовления различных мясных блюд. Сладкие плоды обычно добавляют в салаты, десерты и супы-пюре, запекают в духовке. Из яблок также готовят вкусные компоты и варенья.

Но чаще всего для выпечки используются фрукты. С яблоками готовят шарлотки и дрожжевые пироги, яблочные кексы и штрудели, запеканки и пудинги, печенье и тарталетки, а также яблочные оладьи и оладьи с яблоками.

Шарлотка с яблоками: классический рецепт.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Ванилин – на кончике ножа
• Яблоки – 800 г

Метод приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром в густую пену, добавьте муку, ванилин и перемешайте, но не миксером, а вручную.
2. Очистите и нарежьте яблоки. Смазываем форму маслом.
3. Яблоки смешайте с тестом, не кладите их на дно, затем вылейте тесто.
4. Поставить в разогретую до 180 С духовку и запекать до золотистого цвета.