Ингредиенты Яблочный фарш
| яблоки | 1012.0 (грамм) |
| сахар | 300.0 (грамм) |
Способ приготовления
1-й вариант. Свежие яблоки моют, удаляют семенное гнездо, поврежденные части и нарезают ломтиками. Нарезанные яблоки посыпьте сахаром, залейте водой (20-30 г на 1 кг яблок) и варите, помешивая, на слабом огне, пока масса не станет густой. Яблоки можно очистить от кожуры, увеличив таким образом общий вес. 2-й вариант. У яблок удаляют семенное гнездо и кожицу, затем нарезают ломтиками или кубиками и посыпают сахаром.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 149.1 кКал | 1684 кКал | 8.9% | 6% | 1129 гр |
| Белки | 0.4 гр | 76 гр | 0.5% | 0.3% | 19000 гр |
| Жиры | 0.4 гр | 56 гр | 0.7% | 0.5% | 14000 гр |
| Углеводы | 38.3 гр | 219 гр | 17.5% | 11.7% | 572 гр |
| органические кислоты | 0.8 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 гр | 20 гр | 10% | 6.7% | 1000 гр |
| Вода | 94 гр | 2273 гр | 4.1% | 2.7% | 2418 гр |
| ясень | 0.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 2.2% | 3000 гр |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.3% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 0.7% | 9000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.9% | 7143 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.7% | 2500 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 1.9 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.3% | 21053 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.4 мг | 90 мг | 4.9% | 3.3% | 2045 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 2.7% | 2500 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.4% | 16667 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.3664 мг | 20 мг | 1.8% | 1.2% | 5459 гр |
| ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 300.6 мг | 2500 мг | 12% | 8% | 832 гр |
| Кальций, Ca | 17.5 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.2% | 5714 гр |
| Магний, мг | 9.3 мг | 400 мг | 2.3% | 1.5% | 4301 гр |
| Натрий, Na | 28.3 мг | 1300 мг | 2.2% | 1.5% | 4594 гр |
| Сера, S | 5.3 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.3% | 18868 гр |
| Фосфор, Р | 11.1 мг | 800 мг | 1.4% | 0.9% | 7207 гр |
| Хлор, Cl | 2.1 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 109524 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 116.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 258.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 4.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 8.9% | 750 гр |
| Йод, я | 2.1 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.9% | 7143 гр |
| Кобальт, Ко | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 7.4% | 909 гр |
| Марганец, Mn | 0.0496 мг | 2 мг | 2.5% | 1.7% | 4032 гр |
| Медь, медь | 116.2 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 7.8% | 861 гр |
| Молибден, М.О. | 6.3 мкг | 70 мкг | 9% | 6% | 1111 гр |
| Никель, Ni | 18 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 66.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8.5 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 47059 гр |
| Хром, Кр | 4.2 мкг | 50 мкг | 8.4% | 5.6% | 1190 гр |
| Цинк, Zn | 0.1585 мг | 12 мг | 1.3% | 0.9% | 7571 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 9.1 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 149,1 ккал.
Яблочная начинка богат витаминами и минералами, такими как: калий – 12%, железо – 13,3%, кобальт – 11%, медь – 11,6%.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Яблочный фарш НА 100 г
- 47 кКал
- 399 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 149,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яблочный фарш, рецепт, калорийность, пищевые вещества