Содержание:
В то время, когда на улице холодно и организм требует энергии, не лишним будет вспомнить о витаминах. Вернее, об одном из них, известном как «витамин Р». Витамин Р, или биофлавоноиды, впервые был обнаружен в болгарском перце и лишь спустя некоторое время был обнаружен в других овощах, фруктах, ягодах, травах, крупах и орехах.
Продукты, богатые биофлавоноидами:
Несмотря на то, что биофлавоноиды присутствуют во всех вышеперечисленных продуктах, их концентрация в них весьма неоднородна. Например, в большинстве фруктов и овощей эти соединения расположены преимущественно в кожуре. Исключением являются плоды с цветной мякотью. В них биофлавоноиды распределены более равномерно по объему.
Общая характеристика биофлавоноидов
Биофлавоноиды относятся к группе растительных пигментов класса полифенолы…Ученым известно более 6500 разновидностей этих веществ.
Эти соединения активно участвуют в обмене веществ растений и широко распространены среди высших растений. В растениях биофлавоноиды присутствуют в виде гликозидов.
Все флавоноиды различаются по цвету. Например, антоцианы придают растениям красный, синий и фиолетовый цвета. А флавоны, халконы, флавонолы и ауроны бывают желтого и оранжевого цвета. Флавоноиды участвуют в фотосинтезе и образовании лигнина.
В организме человека биофлавоноиды участвуют в укреплении стенок сосудов. Кроме того, они способны нейтрализовать свободные радикалы и играют важную роль в снабжении организма энергией.
Суточная потребность в биофлавоноидах
Потребность организма в биофлавоноидах составляет в среднем 25-50 мг в сутки. Следует учитывать, что витамин Р в организме человека самостоятельно не образуется, его необходимо употреблять с пищей растительного происхождения.
Потребность в биофлавоноидах возрастает:
- в холодное время года;
- при слабости и усталости;
- при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- в стрессовых ситуациях;
- при повышенной ломкости капилляров;
- при внешних и внутренних повреждениях и ранах.
Потребность в биофлавоноидах снижается:
- при наличии индивидуальной непереносимости той или иной группы биофлавоноидов;
- при заболеваниях, связанных с нарушением усвоения этих веществ;
- при использовании пищевых добавок, уже содержащих биофлавоноиды.
Усвояемость биофлавоноидов
Поскольку биофлавоноиды относятся к группе полифенольных углеводов, они активно взаимодействуют с сахарами. Следует помнить, что для их полного усвоения следует употреблять достаточное количество воды.
Полезные свойства биофлавоноидов, их влияние на организм
Биофлавоноиды, принимаемые с растительной пищей, оказывают на наш организм следующее воздействие:
- уменьшить ломкость и проницаемость капилляров;
- участвовать в окислительно-восстановительных процессах;
- защищают витамин С от окисления;
- регулировать уровень сахара в крови;
- предотвратить возникновение катаракты;
- снизить уровень холестерина в крови и нормализовать состав желчи;
- улучшить тканевое дыхание;
- используется для лечения заболеваний сердца, желудка, почек и сосудов;
- повысить стрессоустойчивость и снизить утомляемость.
Биофлавоноиды применяют при заболеваниях, связанных с нарушениями проницаемости сосудистой стенки. Их назначают при геморрагическом диатезе, инсультах, кровоизлияниях в сетчатку, лучевой болезни.
Применяя биофлавоноиды, хороших результатов можно добиться при ревматизме, эндокардите, гипертонической болезни, миокардите, хроническом гломерулонефрите, атеросклерозе, ишемической болезни сердца и язвенной болезни желудка.
Взаимодействие с основными элементами
Все биофлавоноиды активно взаимодействуют с углеводами (группа сахаров). При этом они образуют комплексные соединения – гликозиды, на которые возложены функции защиты организма от неблагоприятных условий окружающей среды. Кроме того, практически все биофлавоноиды хорошо взаимодействуют с рутином и органическими кислотами.
Признаки недостатка биофлавоноидов в организме:
- Общая слабость;
- дискомфорт;
- усталость;
- боль в суставах;
- небольшие кровоизлияния на коже (в области волосяных фолликулов).
Признаки избытка биофлавоноидов в организме:
- Головная боль;
- ноющие суставы;
- усталость;
- раздражительность;
- аллергии.
Факторы, влияющие на содержание биофлавоноидов в организме
Есть только один фактор, влияющий на содержание флавоноидов в нашем организме – регулярное употребление продуктов, содержащих эти соединения. При этом желательно, чтобы изделия подвергались минимальным термическим нагрузкам. Только при таком методе биофлавоноиды способны оказать на организм соответствующее воздействие.
Биофлавоноиды для красоты и здоровья
Многие наверняка слышали, что прошлые поколения людей были здоровее нынешних. Медики говорят, что это связано не только с экологической ситуацией в мире, но и с теми продуктами, которые регулярно попадают на наш стол.
Раньше, особенно в голодные годы, употреблялось огромное количество зелени, начиная от свекольной ботвы и заканчивая сосновыми шариками и пестиками, к столу подавалось много свежих ягод, орехов, овощей. А поскольку биофлавоноиды присутствуют именно в растениях, их употребление способствовало тому, что здоровье было лучше, а волосы и кожа отличались особой красотой и сиянием.
Поэтому при наличии проблем с ногтями, кожей и волосами следует употреблять растительную пищу, богатую биофлавоноидами. При этом желательно, чтобы пища была разнообразной и содержала разные группы этих необходимых организму веществ.