Содержание:
Современная Бразилия – это не только бесконечные карнавалы, ритмы зажигательных мелодий, шикарные костюмы с яркими перьями и широкие улыбки бразильцев, но и необыкновенная национальная кухня, создававшаяся веками. В его основе лежат блюда португальской, индийской и африканской кухонь, случайно разбросанные по всей стране.
Зарождение современной бразильской кухни датируется 1500 годом. В это время мореплаватель из Португалии Педро Кабрал ступил на побережье Бразилии, объявив его впоследствии колонией Португалии. С приходом колонизаторов в стране появились новые продукты питания (пшеница, вино, растительные масла и специи), а в национальной кухне — новые блюда и способы их приготовления. Позже колонизаторы завезли африканских рабов, которые также оказали огромное влияние на развитие бразильской кухни.
В 1888 году страна обрела независимость и стала пристанищем для многих эмигрантов из Италии, Германии, Японии и других стран. Они еще больше разнообразили бразильскую кухню, сохранив при этом ее уникальный вкус.
Такая богатая и насыщенная история не только выделила бразильскую кухню среди остальных, но и сделала ее одной из лучших в Южной Америке. Именно поэтому сюда приезжают гурманы со всего мира, чтобы попробовать бразильскую кухню.
Особенностью бразильской кухни является разнообразие традиционных блюд, которые готовят в разных регионах страны.
- В северных регионах, большая часть которых покрыта джунглями Амазонки, кухня простая. Самые популярные продукты здесь — рыба, орехи, экзотические фрукты, ямс (по внешнему виду напоминают клубни картофеля), маниок (растение, из которого делают крупы). Любимые местные блюда –”Каруру дю Парау», состоящий из сушеных креветок с помидорами, луком и растительным маслом, а также гуасадо де тартаруга (тушеная черепаха).
- Северо-восточные регионы славятся обилием какао и сахарного тростника. В основе местных блюд лежит сушеное мясо, рис, маниока, кукуруза, фасоль и экзотические фрукты. Особенностью местных блюд является острота, которая достигается за счет использования огромного количества специй.
- Западные регионы – в основном это саванны и прерии. Именно поэтому больше всего здесь любят мясо всех видов: сою, рис, кукурузу и маниоку. Местная кухня имеет много общего с европейской.
- Юго-восточные регионы…Являясь важнейшим регионом Бразилии, они сочетают в себе сразу несколько видов кухонь, присущих разным штатам. Если в Рио-де-Жанейро любят «фейжоаду» (блюдо из черной фасоли и риса с маниокой), то Ору-Прету отдает предпочтение блюдам из свинины и тертого сыра.
- Южные регионы… Здесь живут пастухи и коренные жители, которые больше всего на свете любят жареное мясо, зелень, картофель, местные красные вина, пиво и традиционные европейские овощи.
Основные способы приготовления пищи в Бразилии:
Самые востребованные бразильские продукты питания:
- рыба и морепродукты, в том числе моллюски, черепахи, аллигаторы;
- мясо – свинина, говядина, курица и т. д.;
- рис;
- кукуруза;
- фасоль и фасоль;
- маниока;
- специи – кориандр, перец, имбирь;
- овощи – лук, помидоры, сладкий картофель, тыква и т. д.;
- орехи, особенно кешью, арахис;
- яйца;
- кокосовое молоко;
- пиво;
- вино;
- оливковое масло;
- молочный;
- сладости – вареная сгущенка, шоколадные и мармеладные блюда;
- кофе. Здесь он считается национальным напитком и пьется в огромных количествах (до 30 чашек в день).
На протяжении многих веков Бразилия славилась национальными блюдами, которыми славится эта страна. Среди них:
Фейжоада – одно из самых популярных блюд бразильской кухни. Как правило, это бобы и различные виды мяса, мука из маниоки и специи. Украсьте рисом и апельсинами.
Мокуэка – бульон из морепродуктов с кокосовым молоком.
Ватапи – фарш из моллюсков с кусочками рыбы и кокосовым молоком, в качестве гарнира обычно используется рис.
Куриные пироги
Трещины
Бакаллау – сушеная треска. Его употребляют как отдельно, так и в сочетании со многими блюдами.
Вот, например, запеченная запеканка
Шураско – это жареная говядина на открытом воздухе на металлическом стержне.
Шураско, вид поближе
Сырные булочки
Бригадейру, популярная выпечка
Кажузиньо
Сливочные торты
Кайпиринья
Польза для здоровья бразильской кухни
Бразильцы в большинстве своем здоровые люди. И это несмотря на количество кофе, которое они выпивают ежедневно. Средняя продолжительность жизни бразильцев составляет 73 года.
Во всем мире их называют одним из самых молодых и красивых народов. Секрет ее красоты заключается не только в сбалансированном питании, но и в правильном уходе за собой, которому здесь уделяется должное внимание. / п>
Однако черты характера бразильцев также имеют большое значение. Ведь они считаются невероятно страстными и веселыми натурами. А, как известно, любовь и смех – залог здоровья и красоты!
По материалам Супер крутые картинки