Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 163 кКал | 1684 кКал | 9.7% | 6% | 1033 гр |
| Белки | 18.2 гр | 76 гр | 23.9% | 14.7% | 418 гр |
| Жиры | 6.5 гр | 56 гр | 11.6% | 7.1% | 862 гр |
| Углеводы | 7.8 гр | 219 гр | 3.6% | 2.2% | 2808 гр |
| Пищевые волокна | 0.6 гр | 20 гр | 3% | 1.8% | 3333 гр |
| Вода | 63.8 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.7% | 3563 гр |
| ясень | 3.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.3% | 4500 гр |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 2.5% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.4% | 2571 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 5.3% | 1154 гр |
| Витамин РР, НЭ | 7.9 мг | 20 мг | 39.5% | 24.2% | 253 гр |
| ниацин | 3.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 204 мг | 2500 мг | 8.2% | 5% | 1225 гр |
| Кальций, Ca | 37 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.3% | 2703 гр |
| Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 3.6% | 1739 гр |
| Натрий, Na | 1070 мг | 1300 мг | 82.3% | 50.5% | 121 гр |
| Фосфор, Р | 121 мг | 800 мг | 15.1% | 9.3% | 661 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.7% | 1636 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.6 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 29 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 163 ккал.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.