Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 430 кКал | 1684 кКал | 25.5% | 5.9% | 392 гр |
| Белки | 39.9 гр | 76 гр | 52.5% | 12.2% | 190 гр |
| Жиры | 30 гр | 56 гр | 53.6% | 12.5% | 187 гр |
| Вода | 23.6 гр | 2273 гр | 1% | 0.2% | 9631 гр |
| ясень | 3.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 0.9% | 2500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.28 мг | 1.8 мг | 15.6% | 3.6% | 643 гр |
| Витамин РР, НЭ | 11.8 мг | 20 мг | 59% | 13.7% | 169 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 700 мг | 2500 мг | 28% | 6.5% | 357 гр |
| Кальций, Ca | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.5% | 4348 гр |
| Натрий, Na | 693 мг | 1300 мг | 53.3% | 12.4% | 188 гр |
| Сера, S | 399 мг | 1000 мг | 39.9% | 9.3% | 251 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 4.5 мг | 18 мг | 25% | 5.8% | 400 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 107 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.97 гр | макс 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 16.9 гр | мин 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.35 гр | от 11.2 в 20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18:2 линолевая | 0.35 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.35 гр | от 4.7 в 16.8 | 7.4% | 1.7% |
Энергетическая ценность 430 ккал.
Чавыча, королевский лосось, Аляска, соленая богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 15,6%, витамин PP – 59%, калий – 28%, железо – 25%.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Теги: калорийность 430 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна чавыча, чавыча, аляска, соленая, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства чавычи, королевы, аляски, соленая