Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 615 кКал | 1684 кКал | 36.5% | 5.9% | 274 гр |
Белки | 48.17 гр | 76 гр | 63.4% | 10.3% | 158 гр |
Жиры | 43.95 гр | 56 гр | 78.5% | 12.8% | 127 гр |
Углеводы | 2.38 гр | 219 гр | 1.1% | 0.2% | 9202 гр |
Вода | 1.87 гр | 2273 гр | 0.1% | 121551 гр | |
ясень | 3.63 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 616 мкг | 900 мкг | 68.4% | 11.1% | 146 гр |
Ретинол | 0.616 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.325 мг | 1.5 мг | 21.7% | 3.5% | 462 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 1.232 мг | 1.8 мг | 68.4% | 11.1% | 146 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 6.71 мг | 5 мг | 134.2% | 21.8% | 75 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.42 мг | 2 мг | 21% | 3.4% | 476 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 193 мкг | 400 мкг | 48.3% | 7.9% | 207 гр |
Витамин В12, кобаламин | 10.51 мкг | 3 мкг | 350.3% | 57% | 29 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.259 мг | 20 мг | 1.3% | 0.2% | 7722 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 515 мг | 2500 мг | 20.6% | 3.3% | 485 гр |
Кальций, Ca | 222 мг | 1000 мг | 22.2% | 3.6% | 450 гр |
Магний, мг | 49 мг | 400 мг | 12.3% | 2% | 816 гр |
Натрий, Na | 548 мг | 1300 мг | 42.2% | 6.9% | 237 гр |
Сера, S | 481.7 мг | 1000 мг | 48.2% | 7.8% | 208 гр |
Фосфор, Р | 715 мг | 800 мг | 89.4% | 14.5% | 112 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 8.28 мг | 18 мг | 46% | 7.5% | 217 гр |
Марганец, Mn | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 1.2% | 1333 гр |
Медь, медь | 270 мкг | 1000 мкг | 27% | 4.4% | 370 гр |
Селен, Se | 121.1 мкг | 55 мкг | 220.2% | 35.8% | 45 гр |
Цинк, Zn | 5.71 мг | 12 мг | 47.6% | 7.7% | 210 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 3.083 гр | ~ | |||
валин | 3.468 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.164 гр | ~ | |||
Изолейцин | 3.014 гр | ~ | |||
лейцин | 4.231 гр | ~ | |||
лизин | 3.252 гр | ~ | |||
метионин | 1.557 гр | ~ | |||
треонин | 2.366 гр | ~ | |||
триптофан | 0.771 гр | ~ | |||
фенилаланин | 2.721 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 2.813 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 4.778 гр | ~ | |||
глицин | 1.603 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 6.135 гр | ~ | |||
Proline | 1.911 гр | ~ | |||
серин | 3.661 гр | ~ | |||
тирозином | 2.004 гр | ~ | |||
Цистеин | 1.148 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 2017 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 13.198 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.12 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 9.703 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 3.374 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 17.564 гр | мин 16.8 г | 104.5% | 17% | |
16:1 пальмитолеиновая | 1.463 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 16.102 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.713 гр | от 11.2 в 20.6 | 51% | 8.3% | |
18:2 линолевая | 4.881 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.124 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.368 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.124 гр | от 0.9 в 3.7 | 13.8% | 2.2% | |
Омега-6 жирных кислот | 5.249 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 16.3% |
Энергетическая ценность 615 ккал.
- ст.л. = 5 г (30.8 кКал)
- чашка, просеянная = 85 г (522.8 кКал)
Яйцо куриное, сушеное, стабилизированное, обогащенное глюкозой богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 68,4%, витамин В1 – 21,7%, витамин В2 – 68,4%, витамин В5 – 134,2%, витамин В6 – 21%, витамин В9 – 48,3. ,12%, витамин В350,3 – 20,6%, калий – 22,2%, кальций – 12,3%, магний – 89,4%, фосфор – 46%, железо – 27%, медь – 220,2 ,47,6%, селен – XNUMX%, цинк – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 615 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна? Яйцо куриное сушеное, стабилизированное, обогащенное глюкозой, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Яйцо куриное, сушеное, стабилизированное, обогащенное глюкозой