Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 357 кКал | 1684 кКал | 21.2% | 5.9% | 472 гр |
| Белки | 84.08 гр | 76 гр | 110.6% | 31% | 90 гр |
| Жиры | 0.32 гр | 56 гр | 0.6% | 0.2% | 17500 гр |
| Углеводы | 4.51 гр | 219 гр | 2.1% | 0.6% | 4856 гр |
| Вода | 5.48 гр | 2273 гр | 0.2% | 0.1% | 41478 гр |
| ясень | 5.61 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 20 мкг | ~ | |||
| Витамин В2, рибофлавин | 3.71 мг | 1.8 мг | 206.1% | 57.7% | 49 гр |
| Витамин В4, холин | 10.7 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4673 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.67 мг | 5 мг | 13.4% | 3.8% | 746 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.032 мг | 2 мг | 1.6% | 0.4% | 6250 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 1.9% | 1500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.773 мг | 20 мг | 3.9% | 1.1% | 2587 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 884 мг | 2500 мг | 35.4% | 9.9% | 283 гр |
| Кальций, Ca | 101 мг | 1000 мг | 10.1% | 2.8% | 990 гр |
| Магний, мг | 82 мг | 400 мг | 20.5% | 5.7% | 488 гр |
| Натрий, Na | 1299 мг | 1300 мг | 99.9% | 28% | 100 гр |
| Сера, S | 840.8 мг | 1000 мг | 84.1% | 23.6% | 119 гр |
| Фосфор, Р | 104 мг | 800 мг | 13% | 3.6% | 769 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.18 мг | 18 мг | 1% | 0.3% | 10000 гр |
| Медь, медь | 128 мкг | 1000 мкг | 12.8% | 3.6% | 781 гр |
| Селен, Se | 192 мкг | 55 мкг | 349.1% | 97.8% | 29 гр |
| Цинк, Zn | 0.13 мг | 12 мг | 1.1% | 0.3% | 9231 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 4.888 гр | ~ | |||
| валин | 5.725 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 2.05 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 4.411 гр | ~ | |||
| лейцин | 7.358 гр | ~ | |||
| лизин | 5.901 гр | ~ | |||
| метионин | 2.991 гр | ~ | |||
| треонин | 3.629 гр | ~ | |||
| триптофан | 1.427 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 5.129 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 5.126 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 9.139 гр | ~ | |||
| глицин | 3.047 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 11.656 гр | ~ | |||
| Proline | 3.238 гр | ~ | |||
| серин | 6.159 гр | ~ | |||
| тирозином | 3.414 гр | ~ | |||
| Цистеин | 2.212 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.118 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.082 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.036 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.125 гр | мин 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.125 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.125 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.045 гр | от 11.2 в 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18:2 линолевая | 0.045 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.045 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.045 гр | от 4.7 в 16.8 | 1% | 0.3% |
Энергетическая ценность 357 ккал.
Белок куриного яйца, сушеный, стабилизированный, с пониженным содержанием глюкозы богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 206,1%, витамин В5 – 13,4%, калий – 35,4%, магний – 20,5%, фосфор – 13%, медь – 12,8%, селен – 349,1%
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 357 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Белок куриного яйца, сушеный, стабилизированный, с пониженной глюкозой, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Белок куриного яйца, сушеный, стабилизированный, с пониженной глюкозой