Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 20 кКал | 1684 кКал | 1.2% | 6% | 8420 гр |
| Белки | 1.3 гр | 76 гр | 1.7% | 8.5% | 5846 гр |
| Жиры | 0.1 гр | 56 гр | 0.2% | 1% | 56000 гр |
| Углеводы | 3.2 гр | 219 гр | 1.5% | 7.5% | 6844 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 гр | 20 гр | 6% | 30% | 1667 гр |
| Вода | 93 гр | 2273 гр | 4.1% | 20.5% | 2444 гр |
| ясень | 1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 333 мкг | 900 мкг | 37% | 185% | 270 гр |
| бета-каротин | 2 мг | 5 мг | 40% | 200% | 250 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 6.5% | 7500 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 28% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 4.6 мг | 500 мг | 0.9% | 4.5% | 10870 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.13 мг | 5 мг | 2.6% | 13% | 3846 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 37.5% | 1333 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 18 мкг | 400 мкг | 4.5% | 22.5% | 2222 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 30 мг | 90 мг | 33.3% | 166.5% | 300 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 33.5% | 1500 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 9% | 5556 гр |
| Витамин К, филлохинон | 166.9 мкг | 120 мкг | 139.1% | 695.5% | 72 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.5 мг | 20 мг | 2.5% | 12.5% | 4000 гр |
| ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 259 мг | 2500 мг | 10.4% | 52% | 965 гр |
| Кальций, Ca | 100 мг | 1000 мг | 10% | 50% | 1000 гр |
| Кремний, Si | 5 мг | 30 мг | 16.7% | 83.5% | 600 гр |
| Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 22.5% | 2222 гр |
| Натрий, Na | 10 мг | 1300 мг | 0.8% | 4% | 13000 гр |
| Сера, S | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 12% | 4167 гр |
| Фосфор, Р | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 16.5% | 3077 гр |
| Хлор, Cl | 58 мг | 2300 мг | 2.5% | 12.5% | 3966 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 455 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 220 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 11.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 28% | 1800 гр |
| Йод, я | 1.5 мкг | 150 мкг | 1% | 5% | 10000 гр |
| Кобальт, Ко | 7 мкг | 10 мкг | 70% | 350% | 143 гр |
| Литий, Li | 6 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 50% | 1000 гр |
| Медь, медь | 92 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 46% | 1087 гр |
| Молибден, М.О. | 20 мкг | 70 мкг | 28.6% | 143% | 350 гр |
| Никель, Ni | 2.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 453 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 4.5% | 11000 гр |
| Стронций, сэр. | 25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 70 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 9% | 5714 гр |
| Хром, Кр | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 40% | 1250 гр |
| Цинк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 12.5% | 4000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.1 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.087 гр | макс 18.7 г | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирных кислот | 0.021 гр | от 0.9 в 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.043 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Энергетическая ценность 20 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.