Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 281 кКал | 1684 кКал | 16.7% | 5.9% | 599 гр |
| Белки | 2.3 гр | 76 гр | 3% | 1.1% | 3304 гр |
| Жиры | 12.6 гр | 56 гр | 22.5% | 8% | 444 гр |
| Углеводы | 38 гр | 219 гр | 17.4% | 6.2% | 576 гр |
| Пищевые волокна | 7.2 гр | 20 гр | 36% | 12.8% | 278 гр |
| Вода | 36.3 гр | 2273 гр | 1.6% | 0.6% | 6262 гр |
| ясень | 1.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 103 мкг | 900 мкг | 11.4% | 4.1% | 874 гр |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 0.6% | 6250 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 3.2% | 1125 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 0.6% | 5625 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 4.7% | 750 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.4 мг | 20 мг | 7% | 2.5% | 1429 гр |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 551 мг | 2500 мг | 22% | 7.8% | 454 гр |
| Кальций, Ca | 79 мг | 1000 мг | 7.9% | 2.8% | 1266 гр |
| Магний, мг | 64 мг | 400 мг | 16% | 5.7% | 625 гр |
| Натрий, Na | 74 мг | 1300 мг | 5.7% | 2% | 1757 гр |
| Фосфор, Р | 71 мг | 800 мг | 8.9% | 3.2% | 1127 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 7.9 мг | 18 мг | 43.9% | 15.6% | 228 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 37.6 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 46 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 7 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 281 ккал.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.