Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 168 кКал | 1684 кКал | 10% | 6% | 1002 гр |
Белки | 23.8 гр | 76 гр | 31.3% | 18.6% | 319 гр |
Жиры | 7.38 гр | 56 гр | 13.2% | 7.9% | 759 гр |
Вода | 68.72 гр | 2273 гр | 3% | 1.8% | 3308 гр |
ясень | 1.44 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 6.6% | 900 гр |
Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.143 мг | 1.5 мг | 9.5% | 5.7% | 1049 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.107 мг | 1.8 мг | 5.9% | 3.5% | 1682 гр |
Витамин В4, холин | 77.6 мг | 500 мг | 15.5% | 9.2% | 644 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.99 мг | 5 мг | 39.8% | 23.7% | 251 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.386 мг | 2 мг | 19.3% | 11.5% | 518 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 1.8% | 3333 гр |
Витамин В12, кобаламин | 4.11 мкг | 3 мкг | 137% | 81.5% | 73 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 1.9% | 3103 гр |
Витамин D, кальциферол | 19 мкг | 10 мкг | 190% | 113.1% | 53 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 19 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.79 мг | 15 мг | 18.6% | 11.1% | 538 гр |
гамма-токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 гр |
Витамин РР, НЭ | 6.646 мг | 20 мг | 33.2% | 19.8% | 301 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 450 мг | 2500 мг | 18% | 10.7% | 556 гр |
Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1.8% | 3333 гр |
Магний, мг | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 4.5% | 1333 гр |
Натрий, Na | 61 мг | 1300 мг | 4.7% | 2.8% | 2131 гр |
Сера, S | 238 мг | 1000 мг | 23.8% | 14.2% | 420 гр |
Фосфор, Р | 270 мг | 800 мг | 33.8% | 20.1% | 296 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 0.36 мг | 18 мг | 2% | 1.2% | 5000 гр |
Марганец, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.4% | 15385 гр |
Медь, медь | 55 мкг | 1000 мкг | 5.5% | 3.3% | 1818 гр |
Селен, Se | 28.1 мкг | 55 мкг | 51.1% | 30.4% | 196 гр |
Цинк, Zn | 0.54 мг | 12 мг | 4.5% | 2.7% | 2222 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.491 гр | ~ | |||
валин | 1.283 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.733 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.148 гр | ~ | |||
лейцин | 2.025 гр | ~ | |||
лизин | 2.287 гр | ~ | |||
метионин | 0.738 гр | ~ | |||
треонин | 1.092 гр | ~ | |||
триптофан | 0.279 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.973 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.507 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.551 гр | ~ | |||
глицин | 1.196 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.719 гр | ~ | |||
Proline | 0.881 гр | ~ | |||
серин | 1.016 гр | ~ | |||
тирозином | 0.84 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.267 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 70 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.056 гр | макс 1.9 г | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 1.651 гр | макс 18.7 г | |||
12:0 Лаурик | 0.005 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.217 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.017 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.108 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.015 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.274 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.009 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.004 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.002 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.363 гр | мин 16.8 г | 14.1% | 8.4% | |
14:1 Миристолеикова | 0.004 гр | ~ | |||
15:1 Пентадецен | 0.006 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.406 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 1.64 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.265 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.021 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.02 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.799 гр | от 11.2 в 20.6 | 16.1% | 9.6% | |
18:2 линолевая | 0.588 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.08 гр | ~ | |||
18:4 Стёрид Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.047 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.033 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.051 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.259 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 1.065 гр | от 0.9 в 3.7 | 100% | 59.5% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.008 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.109 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.616 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.727 гр | от 4.7 в 16.8 | 15.5% | 9.2% |
Энергетическая ценность 168 ккал.
- 3 унции = 85 г (142.8 ккал)
- филе = 71 г (119.3 кКал)
Выращенная на ферме радужная форель, приготовленная на жаре богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 11,1%, холин – 15,5%, витамин В5 – 39,8%, витамин В6 – 19,3%, витамин В12 – 137%, витамин D – 190%. , витамин Е – 18,6%, витамин РР – 33,2%, калий – 18%, фосфор – 33,8%, селен – 51,1%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 168 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен?