Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 703 кКал | 1684 кКал | 41.7% | 5.9% | 240 гр |
Белки | 17.8 гр | 76 гр | 23.4% | 3.3% | 427 гр |
Жиры | 66.1 гр | 56 гр | 118% | 16.8% | 85 гр |
Углеводы | 9.4 гр | 219 гр | 4.3% | 0.6% | 2330 гр |
органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
Пищевые волокна | 2.8 гр | 20 гр | 14% | 2% | 714 гр |
Вода | 2 гр | 2273 гр | 0.1% | 113650 гр | |
ясень | 1.8 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 30000 гр | |
бета-каротин | 0.036 мг | 5 мг | 0.7% | 0.1% | 13889 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.15 мг | 1.5 мг | 10% | 1.4% | 1000 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 0.6% | 2250 гр |
Витамин В4, холин | 45.6 мг | 500 мг | 9.1% | 1.3% | 1096 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.923 мг | 5 мг | 18.5% | 2.6% | 542 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.62 мг | 2 мг | 31% | 4.4% | 323 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 88 мкг | 400 мкг | 22% | 3.1% | 455 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 3.8 мг | 90 мг | 4.2% | 0.6% | 2368 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 20.4 мг | 15 мг | 136% | 19.3% | 74 гр |
Витамин Н, биотин | 76 мкг | 50 мкг | 152% | 21.6% | 66 гр |
Витамин К, филлохинон | 14.2 мкг | 120 мкг | 11.8% | 1.7% | 845 гр |
Витамин РР, НЭ | 5 мг | 20 мг | 25% | 3.6% | 400 гр |
ниацин | 1.8 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 504 мг | 2500 мг | 20.2% | 2.9% | 496 гр |
Кальций, Ca | 221 мг | 1000 мг | 22.1% | 3.1% | 452 гр |
Кремний, Si | 50 мг | 30 мг | 166.7% | 23.7% | 60 гр |
Магний, мг | 420 мг | 400 мг | 105% | 14.9% | 95 гр |
Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.3% | 5200 гр |
Сера, S | 150.3 мг | 1000 мг | 15% | 2.1% | 665 гр |
Фосфор, Р | 299 мг | 800 мг | 37.4% | 5.3% | 268 гр |
Хлор, Cl | 22 мг | 2300 мг | 1% | 0.1% | 10455 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 425 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 170 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 100 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 2.8 мг | 18 мг | 15.6% | 2.2% | 643 гр |
Йод, я | 0.2 мкг | 150 мкг | 0.1% | 75000 гр | |
Кобальт, Ко | 12.3 мкг | 10 мкг | 123% | 17.5% | 81 гр |
Литий, Li | 6 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 5.55 мг | 2 мг | 277.5% | 39.5% | 36 гр |
Медь, медь | 1750 мкг | 1000 мкг | 175% | 24.9% | 57 гр |
Молибден, М.О. | 29.7 мкг | 70 мкг | 42.4% | 6% | 236 гр |
Никель, Ni | 35 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 27 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 4.1 мкг | 55 мкг | 7.5% | 1.1% | 1341 гр |
Стронций, сэр. | 200 мкг | ~ | |||
Титан, ты | 45 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 17 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 23529 гр |
Хром, Кр | 170 мкг | 50 мкг | 340% | 48.4% | 29 гр |
Цинк, Zn | 2.5 мг | 12 мг | 20.8% | 3% | 480 гр |
Цирконий, Zr | 7.4 мкг | ~ | |||
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 9.2 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 гр | макс 100 г | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.6 гр | макс 18.7 г | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирных кислот | 0.06 гр | от 0.9 в 3.7 | 6.7% | 1% | |
Омега-6 жирных кислот | 8.403 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 14.2% |
Энергетическая ценность 703 ккал.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- кремний входит в качестве структурного компонента в гликозаминогликаны и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.