Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 226 кКал | 1684 кКал | 13.4% | 5.9% | 745 гр |
| Белки | 8.86 гр | 76 гр | 11.7% | 5.2% | 858 гр |
| Жиры | 12.7 гр | 56 гр | 22.7% | 10% | 441 гр |
| Углеводы | 15.95 гр | 219 гр | 7.3% | 3.2% | 1373 гр |
| Пищевые волокна | 3.9 гр | 20 гр | 19.5% | 8.6% | 513 гр |
| Вода | 57.02 гр | 2273 гр | 2.5% | 1.1% | 3986 гр |
| ясень | 1.57 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1% | 4500 гр |
| Ретинол | 0.016 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.046 мг | 5 мг | 0.9% | 0.4% | 10870 гр |
| Ликопин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 120 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 гр |
| Витамин В4, холин | 32 мг | 500 мг | 6.4% | 2.8% | 1563 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2% | 2222 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 21 мкг | 400 мкг | 5.3% | 2.3% | 1905 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.93 мкг | 3 мкг | 31% | 13.7% | 323 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.8% | 2500 гр |
| бета-токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 2.16 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.11 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 15.3 мкг | 120 мкг | 12.8% | 5.7% | 784 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.65 мг | 20 мг | 8.3% | 3.7% | 1212 гр |
| Бетаин | 3.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 209 мг | 2500 мг | 8.4% | 3.7% | 1196 гр |
| Кальций, Ca | 89 мг | 1000 мг | 8.9% | 3.9% | 1124 гр |
| Магний, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 3.5% | 1250 гр |
| Натрий, Na | 397 мг | 1300 мг | 30.5% | 13.5% | 327 гр |
| Сера, S | 88.6 мг | 1000 мг | 8.9% | 3.9% | 1129 гр |
| Фосфор, Р | 178 мг | 800 мг | 22.3% | 9.9% | 449 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.19 мг | 18 мг | 6.6% | 2.9% | 1513 гр |
| Марганец, Mn | 0.249 мг | 2 мг | 12.5% | 5.5% | 803 гр |
| Медь, медь | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 3.4% | 1299 гр |
| Селен, Se | 9.2 мкг | 55 мкг | 16.7% | 7.4% | 598 гр |
| Цинк, Zn | 1.75 мг | 12 мг | 14.6% | 6.5% | 686 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 14.78 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.4 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.3 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 28 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.467 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.409 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.384 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.045 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.034 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.023 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.055 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.066 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.388 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.052 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.414 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.091 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.16 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.027 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.015 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.011 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.411 гр | мин 16.8 г | 26.3% | 11.6% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.06 гр | ~ | |||
| 15:1 Пентадецен | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.231 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.204 гр | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.027 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.055 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 4.016 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 3.634 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.382 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.046 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.002 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.002 гр | ~ | |||
| 24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.042 гр | от 11.2 в 20.6 | 27.2% | 12% | |
| 18:2 линолевая | 2.819 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.058 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 2.708 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.053 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.168 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.166 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.002 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.004 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.011 гр | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.011 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.021 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.005 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.178 гр | от 0.9 в 3.7 | 19.8% | 8.8% | |
| 22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.005 гр | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.006 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 2.751 гр | от 4.7 в 16.8 | 58.5% | 25.9% |
Энергетическая ценность 226 ккал.
- большой = 263 гр (594.4 ккал)
- маленький = 171 г (386.5 ккал)
Фастфуд, это правда богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 31%, витамин K – 12,8%, фосфор – 22,3%, марганец – 12,5%, селен – 16,7%, цинк – 14,6%.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 226 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен фастфуд, тако, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства фастфуда, тако