Содержание:
Цветная капуста – доступный, вкусный и чрезвычайно полезный овощ. И если сырая цветная капуста приходится не всем по вкусу, то мало кто сможет отказаться от супа из цветной капусты или запеченной цветной капусты с чеддером. А также из котлет из цветной капусты. Вкусный!
Чем полезна цветная капуста?
Цветная капуста содержит очень мало калорий (всего 30 калорий на 100 г продукта), при этом по содержанию полезных веществ превосходит все остальные виды капусты.
Цветная капуста содержит витамин С, витамин А, витамины группы В и витамин РР. Из микроэлементов цветная капуста содержит полезный для костей кальций, магний, фосфор, железо, натрий, калий и другие, необходимые для хорошего настроения. Кроме того, цветная капуста содержит клетчатку, белок и полезные углеводы.
Цветная капуста: полезные свойства
Этот овощ является отличным источником ряда питательных веществ, минералов и витаминов. Так, например, в ней содержится в 1.5-2 раза больше белков и в 2-3 раза больше витамина С, чем в белокочанной капусте. Кроме того, в цветной капусте содержатся витамины В6, В1, А, РР, а в соцветиях — необходимые организму магний, натрий, калий, фосфор, кальций и железо. Любопытно, что цветная капуста, например, содержит в два раза больше железа, чем зеленый горошек, салат или перец.
Диетологи также отмечают, что в этом овоще также содержится большое количество тартроновой кислоты, а также лимонной и яблочной кислоты и пектина. Кроме того, в 100 граммах цветной капусты содержится всего 30 ккал, а тартановая кислота не допускает образования жировых отложений – поэтому диетологи советуют включать ее в свой рацион людям, стремящимся похудеть.
Польза цветной капусты
- укрепляет стенки сосудов
- выводит холестерин из организма
- улучшает пищеварение
- снижает риск развития врожденных дефектов
- обладает противовоспалительными свойствами
- необходим для улучшения работы сердца
- служит для профилактики рака
- Вред цветной капусты
Несмотря на все полезные свойства цветной капусты, существует ряд противопоказаний. Так, например, врачи не рекомендуют употреблять цветную капусту людям с повышенной кислотностью желудка, а также страдающим язвой, спазмами кишечника или острым энтероколитом. Также от употребления этого овоща следует воздержаться людям, недавно перенесшим операции на брюшной полости или грудной клетке.
Кроме того, врачи советуют с осторожностью вводить цветную капусту в рацион людям с заболеваниями почек, повышенным давлением и подагрой, а также тем, у кого аллергия на этот овощ.
Кстати, врачи также зафиксировали факт негативного влияния цветной капусты на щитовидную железу. Все овощи семейства брокколи могут вызвать зоб.
Как приготовить цветную капусту
Есть много способов приготовить цветную капусту, но помните, что, например, чтобы сохранить больше полезных веществ, ее следует запекать.
Если в воду, где будет тушить или варить цветную капусту добавить одну столовую ложку лимонного сока, соцветия капусты останутся белыми.
Врачи не советуют готовить цветную капусту в алюминиевой или железной посуде – доказано, что при нагревании металл вступает в реакцию с химическими соединениями, которые содержатся в овоще.
В целом, в цветной капусте много питательных веществ, необходимых нашему организму, особенно в холодное время года.
Цветная капуста, обжаренная в кляре
Простой и вкусный способ приготовления цветной капусты.
Еда (на 3 порции)
- Цветная капуста – 1 кочан (300-500 г)
- Яйца – 3-5 шт.
- Мука – 2-4 ст. ложки
- Соль – 1-1.5 ч. л.
- Перец черный молотый – 0.25-0.5 ч. л.
- Растительное масло – 100-150 мл.
- или сливочное масло – 100-150 г
Цветная капуста с яйцом и зеленью
Из цветной капусты можно приготовить множество разнообразных и вкусных закусок, салатов и гарниров. Хотим предложить вам рецепт цветной капусты с маслом, яйцами, луком и зеленью.
Продукция
- Цветная капуста – 1 кг
- Сливочное масло - 150 г
- Яйца куриные – 5-6 шт.
- Зелень кинзы – 1 пучок
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Зелень укропа – 1 пучок
- Лук репчатый – 2 шт.
- Лимон (для приготовления капусты) – 1 кружок
Цветная капуста, запеченная со сливками и сыром
Используя всего несколько основных ингредиентов, вы сможете быстро и легко приготовить вкусный обед или ужин для всей семьи. Цветная капуста, запеченная в смеси сливок и сыра, получается вкусной и очень нежной.
Еда (на 3 порции)
- Цветная капуста - 500 г
- Сливки (30-33% жирности) – 200 мл.
- Твердый сыр – 150 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное (для смазывания формы) – 1 ст. ложка