Ингредиенты Уха Ростовская
| судак | 250.0 (грамм) |
| Рыбные кости | 200.0 (грамм) |
| картофель | 300.0 (грамм) |
| корень петрушки | 40.0 (грамм) |
| лук | 50.0 (грамм) |
| помидоры | 170.0 (грамм) |
| масло | 30.0 (грамм) |
| петрушка | 4.0 (грамм) |
| воды | 1100.0 (грамм) |
Способ приготовления
Из рыбных костей варят бульон и процеживают. В кипящий бульон кладут картофель и овощи, нарезанные ломтиками. За 10-15 минут до окончания приготовления положить филе судака (с кожей и ребристыми костями) по 1-2 штуки на порцию, затем нарезать помидоры ломтиками, приправить специями. В конце приготовления в уху закладывают сливочное масло. Уху можно приготовить без масла.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 70.1 кКал | 1684 кКал | 4.2% | 6% | 2402 гр |
| Белки | 8.5 гр | 76 гр | 11.2% | 16% | 894 гр |
| Жиры | 2.2 гр | 56 гр | 3.9% | 5.6% | 2545 гр |
| Углеводы | 4.4 гр | 219 гр | 2% | 2.9% | 4977 гр |
| органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 гр | 20 гр | 3% | 4.3% | 3333 гр |
| Вода | 129.9 гр | 2273 гр | 5.7% | 8.1% | 1750 гр |
| ясень | 0.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 15.8% | 900 гр |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 3.9% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 3.1% | 4500 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.09 мг | 5 мг | 1.8% | 2.6% | 5556 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 7.1% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 6.9 мкг | 400 мкг | 1.7% | 2.4% | 5797 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 3.9 мг | 90 мг | 4.3% | 6.1% | 2308 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.003 мкг | 10 мкг | 333333 гр | ||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 3.9% | 3750 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.111 мг | 20 мг | 10.6% | 15.1% | 947 гр |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 212.9 мг | 2500 мг | 8.5% | 12.1% | 1174 гр |
| Кальций, Ca | 13.2 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.9% | 7576 гр |
| Магний, мг | 10.9 мг | 400 мг | 2.7% | 3.9% | 3670 гр |
| Натрий, Na | 9.4 мг | 1300 мг | 0.7% | 1% | 13830 гр |
| Сера, S | 38.2 мг | 1000 мг | 3.8% | 5.4% | 2618 гр |
| Фосфор, Р | 56.3 мг | 800 мг | 7% | 10% | 1421 гр |
| Хлор, Cl | 46.5 мг | 2300 мг | 2% | 2.9% | 4946 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 203.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 42.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 33.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 3.1% | 4500 гр |
| Йод, я | 8.8 мкг | 150 мкг | 5.9% | 8.4% | 1705 гр |
| Кобальт, Ко | 4.8 мкг | 10 мкг | 48% | 68.5% | 208 гр |
| Литий, Li | 17.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0659 мг | 2 мг | 3.3% | 4.7% | 3035 гр |
| Медь, медь | 60.7 мкг | 1000 мкг | 6.1% | 8.7% | 1647 гр |
| Молибден, М.О. | 3.5 мкг | 70 мкг | 5% | 7.1% | 2000 гр |
| Никель, Ni | 4.1 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 140.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 66 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 2.4% | 6061 гр |
| Хром, Кр | 17.6 мкг | 50 мкг | 35.2% | 50.2% | 284 гр |
| Цинк, Zn | 0.3162 мг | 12 мг | 2.6% | 3.7% | 3795 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.3 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 14.6 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 70,1 ккал.
Уха Ростов богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 11,1%, кобальт – 48%, хром – 35,2%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Ростовская уха НА 100 г
- 84 кКал
- 77 кКал
- 51 кКал
- 41 кКал
- 24 кКал
- 661 кКал
- 49 кКал
- 0 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 70,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как приготовить Уха Ростовская, рецепт, калорийность, пищевые вещества