Сыроежка съедобная (Russula vesca)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределенного положения)
- Отряд: Russulales (Руссуловые).
- Семейство: Сыроежки (Russula).
- Род: Сыроежка (Russula).
- Тип: Russula vesca (Сыроежка съедобная)
- Сыроежка пищевая
Диаметр шляпки этого гриба может варьироваться от 5 до 9 см. Обычно он розового или розово-коричневого цвета, несколько липкий на ощупь, мясистый, при высыхании становится матовым. У молодых грибов шляпка имеет вид полусферы, со временем она раскрывается и становится плоско-выпуклой. Ее кутикула немного не доходит до края и легко удаляется до середины. Сыроежка пищевая имеет белые пластинки, расположенные довольно часто, иногда на них могут быть ржавые пятна. Ножка белая, но со временем на ней могут появиться такие же пятна, как и на пластинках. Структура мякоти плотная, издает приятный грибной аромат и имеет легкий ореховый вкус.
Этот гриб растет в лиственных и хвойных лесах преимущественно в летне-осенний период. Довольно много встречается красных сыроежек, обладающих особыми вкусовыми качествами, их можно почувствовать, откусив немного пластинки.
Сыроежка пищевая очень широко используется в пище благодаря превосходному вкусу и аромату. Это совершенно безопасно для здоровья.