Ингредиенты Филе с помидорами и соусом
животный жир | 5.0 (грамм) |
Гренки из пшеничного хлеба (1-й вариант) | 20.0 (грамм) |
Печеночный паштет | 25.0 (грамм) |
Картофель жареный (из отварного) | 100.0 (грамм) |
Красный соус с вином | 75.0 (грамм) |
говяжья вырезка | 216.0 (грамм) |
помидоры | 55.0 (грамм) |
Способ приготовления
Мясо режется и обжаривается, как в рецепте. № 370. Когда выйдете, на тост, смазанный печеночным паштетом, выложите обжаренное филе, полейте соусом, а сверху выложите половинки поджаренных помидоров. Гарнир можно подать отдельно. Разрешено готовить без гренков и паштета. Гарниры – картофель жареный (из отварного), картофель жареный (из сырого); картофель во фритюре, соус – красный с вином
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 235.1 кКал | 1684 кКал | 14% | 6% | 716 гр |
Белки | 12.7 гр | 76 гр | 16.7% | 7.1% | 598 гр |
Жиры | 16.7 гр | 56 гр | 29.8% | 12.7% | 335 гр |
Углеводы | 9.1 гр | 219 гр | 4.2% | 1.8% | 2407 гр |
органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.7 гр | 20 гр | 3.5% | 1.5% | 2857 гр |
Вода | 70.8 гр | 2273 гр | 3.1% | 1.3% | 3210 гр |
ясень | 0.8 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 600 мкг | 900 мкг | 66.7% | 28.4% | 150 гр |
Ретинол | 0.6 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.8% | 1500 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.1% | 600 гр |
Витамин В4, холин | 76.7 мг | 500 мг | 15.3% | 6.5% | 652 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 6.8% | 625 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.4% | 667 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 25.1 мкг | 400 мкг | 6.3% | 2.7% | 1594 гр |
Витамин В12, кобаламин | 5 мкг | 3 мкг | 166.7% | 70.9% | 60 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 9.9 мг | 90 мг | 11% | 4.7% | 909 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 100000 гр | |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 2.6% | 1667 гр |
Витамин Н, биотин | 8.1 мкг | 50 мкг | 16.2% | 6.9% | 617 гр |
Витамин РР, НЭ | 5.6082 мг | 20 мг | 28% | 11.9% | 357 гр |
ниацин | 3.5 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 359 мг | 2500 мг | 14.4% | 6.1% | 696 гр |
Кальций, Ca | 14.1 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7092 гр |
Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 гр |
Магний, мг | 25.2 мг | 400 мг | 6.3% | 2.7% | 1587 гр |
Натрий, Na | 70.6 мг | 1300 мг | 5.4% | 2.3% | 1841 гр |
Сера, S | 130 мг | 1000 мг | 13% | 5.5% | 769 гр |
Фосфор, Р | 145.4 мг | 800 мг | 18.2% | 7.7% | 550 гр |
Хлор, Cl | 105.2 мг | 2300 мг | 4.6% | 2% | 2186 гр |
Элементы трассировки | |||||
Алюминий, Ал | 235.1 мкг | ~ | |||
Бор, Б | 52.5 мкг | ~ | |||
Ванадий, В | 39.9 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 2.6 мг | 18 мг | 14.4% | 6.1% | 692 гр |
Йод, я | 5.6 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.6% | 2679 гр |
Кобальт, Ко | 6.8 мкг | 10 мкг | 68% | 28.9% | 147 гр |
Литий, Li | 19.5 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.1573 мг | 2 мг | 7.9% | 3.4% | 1271 гр |
Медь, медь | 383.7 мкг | 1000 мкг | 38.4% | 16.3% | 261 гр |
Молибден, М.О. | 16.3 мкг | 70 мкг | 23.3% | 9.9% | 429 гр |
Никель, Ni | 11.2 мкг | ~ | |||
Олово, Сн. | 32.8 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 154.6 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.07 мкг | 55 мкг | 0.1% | 78571 гр | |
Стронций, сэр. | 0.09 мкг | ~ | |||
Титан, ты | 0.1 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 54.2 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.6% | 7380 гр |
Хром, Кр | 9.1 мкг | 50 мкг | 18.2% | 7.7% | 549 гр |
Цинк, Zn | 1.9066 мг | 12 мг | 15.9% | 6.8% | 629 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 4.4 гр | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 гр | макс 100 г | |||
стерины | |||||
холестерин | 2.8 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 235,1 ккал.
Филе с помидорами и соусом богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 66,7%, витамин В2 – 16,7%, холин – 15,3%, витамин В5 – 16%, витамин В6 – 15%, витамин В12 – 166,7%. , витамин С – 11%, витамин Н – 16,2%, витамин РР – 28%, калий – 14,4%, фосфор – 18,2%, железо – 14,4%, кобальт – 68%, медь – 38,4 ,23,3%, молибден – 18,2%, хром – 15,9%, цинк – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Филе с томатами и соусом НА 100 г
- 899 кКал
- 301 кКал
- 218 кКал
- 24 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 235,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Филе с помидорами и соусом, рецепт, калорийность, пищевые вещества