Весенний король – так щавель называется, потому что каждую весну, когда человеческий организм остро нуждается в витаминах, он появляется и бросается на борьбу с авитаминозом! Богатый витаминно-минеральный состав легко объясняет все уникальные лечебные и полезные свойства щавеля.
Молодой щавель появляется в мае и доступен все лето. Покупать его можно круглый год, но учтите, что если вы покупаете щавель не в сезон – он не молотый, а из теплицы.
Покупая щавель, знайте, что он должен быть ярко-зеленого цвета без темных точек и повреждений, с насыщенным запахом. А купленный, его необходимо хранить в холодильнике, положив в бумажный пакет.
3 самых полезных свойства щавеля
1. Для сердца и системы кровообращения
Щавель богат аскорбиновой кислотой и способен позаботиться об укреплении стенок сосудов, а также щавель надежный помощник в снижении уровня холестерина в крови. Наличие железа поможет устранить анемию.
2. Диета
Мало того, что щавель малокалориен, он еще и способствует расщеплению и выведению жиров из организма. Итак, если вы хотите сбросить пару килограммов, то задумайтесь о чудесном растении!
3. Для пищеварительной системы
Щавель – просто палочка-выручалочка для людей, страдающих гастритом с пониженной кислотностью. Эфирные масла и кислоты провоцируют выделение желудочного сока, обеспечивая нормальный уровень его кислотности в желудке.
Опасности щавеля
Будь осторожен! Щавель не следует включать в рацион людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудочно-кишечного тракта, а также людям, страдающим панкреатитом.
Щавель широко используется в кулинарии: его употребляют в свежем, маринованном, консервированном или сушеном виде, добавляют в салаты, супы, борщи. Его используют как начинку для пирогов и ингредиент для соусов.
Подробнее о польза и вред щавеля для здоровья читайте в нашей большой статье.