Ингредиенты Форшмак
| Атлантическая сельдь | 400.0 (грамм) |
| ржаной хлеб | 50.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 2.0 кусок) |
| яблоки | 1.0 кусок) |
| масло | 100.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 1.0 (столовая ложка) |
| лук | 1.0 кусок) |
Способ приготовления
Сельдь очистите, снимите с костей и подержите 30 минут в молоке или воде, ломтик хлеба замочите в столовом уксусе. Сельдь, хлеб, яйца, лук, яблоко и сливочное масло пропустите через мясорубку. Массу перемешать, добавить растительное масло, поставить в вазочку, посыпать зеленью.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 245.3 кКал | 1684 кКал | 14.6% | 6% | 687 гр |
| Белки | 6.9 гр | 76 гр | 9.1% | 3.7% | 1101 гр |
| Жиры | 21.7 гр | 56 гр | 38.8% | 15.8% | 258 гр |
| Углеводы | 6 гр | 219 гр | 2.7% | 1.1% | 3650 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 гр | 20 гр | 3.5% | 1.4% | 2857 гр |
| Вода | 54.9 гр | 2273 гр | 2.4% | 1% | 4140 гр |
| ясень | 0.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 9.1% | 450 гр |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.3% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.5% | 900 гр |
| Витамин В4, холин | 32.2 мг | 500 мг | 6.4% | 2.6% | 1553 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.3% | 1250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.1% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 8.7 мкг | 400 мкг | 2.2% | 0.9% | 4598 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 2.3 мкг | 3 мкг | 76.7% | 31.3% | 130 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 3.4 мг | 90 мг | 3.8% | 1.5% | 2647 гр |
| Витамин D, кальциферол | 7.1 мкг | 10 мкг | 71% | 28.9% | 141 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 6.2% | 652 гр |
| Витамин Н, биотин | 2.7 мкг | 50 мкг | 5.4% | 2.2% | 1852 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.2454 мг | 20 мг | 11.2% | 4.6% | 891 гр |
| ниацин | 1.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 185.6 мг | 2500 мг | 7.4% | 3% | 1347 гр |
| Кальций, Ca | 31.8 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.3% | 3145 гр |
| Магний, мг | 14.2 мг | 400 мг | 3.6% | 1.5% | 2817 гр |
| Натрий, Na | 92.4 мг | 1300 мг | 7.1% | 2.9% | 1407 гр |
| Сера, S | 74.4 мг | 1000 мг | 7.4% | 3% | 1344 гр |
| Фосфор, Р | 110.6 мг | 800 мг | 13.8% | 5.6% | 723 гр |
| Хлор, Cl | 135.4 мг | 2300 мг | 5.9% | 2.4% | 1699 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 65.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 76.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 0.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.4% | 1200 гр |
| Йод, я | 12.2 мкг | 150 мкг | 8.1% | 3.3% | 1230 гр |
| Кобальт, Ко | 10.4 мкг | 10 мкг | 104% | 42.4% | 96 гр |
| Марганец, Mn | 0.1906 мг | 2 мг | 9.5% | 3.9% | 1049 гр |
| Медь, медь | 98.1 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 4% | 1019 гр |
| Молибден, М.О. | 3.6 мкг | 70 мкг | 5.1% | 2.1% | 1944 гр |
| Никель, Ni | 5.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 94.9 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 1% | 4215 гр |
| Хром, Кр | 13.4 мкг | 50 мкг | 26.8% | 10.9% | 373 гр |
| Цинк, Zn | 0.5631 мг | 12 мг | 4.7% | 1.9% | 2131 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.2 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 89.4 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 245,3 ккал.
Форшмак богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 22,2%, витамин В2 – 11,1%, витамин В12 – 76,7%, витамин D – 71%, витамин Е – 15,3%, витамин РР – 11,2. ,13,8%, фосфор – 104%, кобальт – 26,8%, хром – XNUMX%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ФОШМАКА ИНГРЕДИЕНТЫ НА 100 г
- 157 кКал
- 47 кКал
- 661 кКал
- 899 кКал
- 41 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 245,3 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калорийность, пищевые вещества