Содержание:
Корень имбиря используют сушеным, свежим, маринованным, в зависимости от того, какой вариант подойдет. Вкус имбиря гармонично сочетается с любыми блюдами – как сладкими, так и солеными. В Индии существует даже несколько видов имбирной муки. Кстати, розовый оттенок имбиря достигнут искусственно, розового корня в природе не существует.
Имбирный порошок удобно использовать при приготовлении бульонов, а также, например, мариновать мясо с помощью свежего тертого корня.
Когда добавлять имбирь:
- добавить имбирь к мясу за 15 минут до готовности,
- в соусе – после приготовления,
- в выпечке во время замеса теста,
- и в сладких блюдах за пару минут до готовности.
В корне имбиря содержится много витамина С, а также А и В, магний, цинк, эфирные масла, полезные аминокислоты. Где можно использовать имбирь в кулинарии?
Имбирный чай
Этот чай как никогда актуален сейчас, во время разгула всевозможных ОРЗ. Он укрепит иммунитет и ароматно скрасит течение болезни. Самый простой вариант – добавить немного тертого имбиря в уже заваренный любимый чай. Дозу регулируйте по своему вкусу и остроте.
Более сложный вариант – чайную ложку имбиря залить кипятком, прокипятить 5 минут, а сняв с огня, добавить мед, лимон, корицу. Имбирь также хорошо сочетается с апельсином.
Имбирное мороженое
Для имбирного вкуса мороженого нужно быть поклонником такого сочетания – морозно-сладкого десерта и слегка обжигающей стружки сочного имбиря. Особенно удачен дуэт бананового или лимонного мороженого с острым корнем имбиря. В любом случае вам обязательно стоит попробовать и решить, ваш это десерт или нет.
Приготовьте мороженое сами: смешайте стакан сахара, стакан воды, кукурузный сироп и 3 чайные ложки тертого имбиря. Варите, помешивая, пару минут, а затем добавьте в остывший десерт стакан йогурта, стакан сливок и 3 столовые ложки лимонного сока с вкраплениями лимонной цедры. Перемешайте и поместите в мороженицу.
Засахаренный имбирь
Это очень вкусный десерт и альтернатива калорийным шоколадным конфетам. Готовые засахаренные имбири можно хранить несколько месяцев, добавляя их в чай или употребляя просто так.
Добавлять имбирь можно в выпечку-печенье, пироги и пряники, тем самым повышая их полезность. Соедините имбирь в выпечке с лимоном, корицей, яблоками, медом, мятой и орехами.
Маринованный имбирь
Эта приправа довольно острая, а потому противопоказана людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Возьмите 200 мл рисового уксуса (яблочного или винного), 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 8-9 столовых ложек воды и 200 грамм свежего имбиря, натертого солью. Имбирь залейте водой, обсушите и нарежьте тонко, подержите в кипятке пару минут. Откиньте имбирь на дуршлаг, переложите имбирь в сухую банку, залейте маринадом из уксуса, воды, соли, сахара. Имбирь маринуется таким способом несколько дней.
- Facebook,
- Pinterest,
- Vkontakte
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный крамбль с фейхоа и имбирем, а также советовали, что еще вкусного можно приготовить с имбирем.