Гуава

Описание

Гуава — род растений семейства Миртовых, небольших вечнозеленых деревьев и кустарников, произрастающих в тропиках.

Плоды гуавы (от 4 до 12 см) по форме похожи на яблоко, покрыты тонкой кожицей, а созревшая мякоть имеет красный цвет, выраженный приятный аромат и кисло-сладкий вкус, напоминающий ананас и клубнику.

В этом тропическом фрукте содержится много витаминов – А, В и особенно С, до 10 раз больше, чем в цитрусовых (240 мг на 100 грамм), поэтому их рекомендуется употреблять будущим мамам и детям для укрепления иммунитета, быстрого восстановления. силу и поднять общий тонус организма. Это просто идеальный фрукт для беременных, так как содержит сбалансированный состав витаминов и минералов, особенно фолиевой кислоты.

Плоды гуавы родом из Мексики, где их издавна выращивали на огромных плантациях и использовали для приготовления десертов и алкогольных напитков. Во время колонизации Южной Америки регион выращивания расширился, и теперь Таиланд стал одним из основных мировых поставщиков фруктов. Здесь плоды называют фаранг – «иностранец», а туристы знают их как гуаява.

Плоды гуавы выглядят как небольшие шарики диаметром 10-15 сантиметров. Кожица тонкая, легко снимается, в зависимости от сорта имеет цвет от светло-зеленого до темно-малинового. Внутри сочной мякоти много мелких косточек – от 100 до 500 штук.

Вкус гуавы очень необычный. Спелые, слегка мягкие плоды по цвету похожи на арбуз, а по вкусу напоминают малину с нотками хвои. Особой популярностью пользуется клубничная гуава – сорт имеет сочную мякоть, напоминающую сочетание клубники и ананаса.

Плоды гуавы широко используются в пищу (желе, джемы, соки) и при производстве алкогольных напитков.

Растущие места

Бразилия, Колумбия, Мексика, США, страны Карибского бассейна, Индия, Пакистан, Египет и Южная Африка.

Состав и калорийность гуавы

Польза гуавы заключается в высоком содержании витаминов, микро- и макроэлементов. Плод на 81% состоит из воды, отлично утоляет жажду и практически не содержит сахара.

Мы представляем списки питательных веществ в гуаве на 100 граммов свежей мякоти.

Витамины

• Витамин А (бета-каротин) – 0.3 мг
• Витамин В1 (тиамин) – 0.07 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) – 0.07 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.2 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.2 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.06 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 50 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – до 240 мг
• Витамин Е (токоферол) – 1.1 мг
• Микроэлементы

• Железо - 1.2 мг
• Марганец – 145 мкг
• Медь – 0.25 мг
• Селен – 0.7 мкг
• Цинк - 0.25 мг
• Макронутриенты

• Калий - 420 мг
• Кальций - 20 мг
• Магний - 12 мг
• Натрий - 5 мг
• Фосфор - 42 мг

Калорийность гуавы — 68 калорий на 100 г.

Почему гуава полезна для вас

Плоды гуавы – природный источник витаминов и микроэлементов в сбалансированном составе. Низкий гликемический индекс подходит для людей, страдающих диабетом и соблюдающих диету. В Мексике гуаву считают плодом долголетия – если съедать по 3-4 штуки в день, можно избавиться от многих болезней.

Общая польза Гуавы

В гуаве в 10 раз больше витамина С, чем в цитрусовых. Регулярное употребление свежих фруктов и салатов укрепляет иммунную и лимфатическую системы, повышает общий тонус организма.

Плод оказывает вяжущее, бактерицидное и спазмолитическое действие; есть гуаву нужно с семенами, в которых содержатся вещества, восстанавливающие микрофлору кишечника.
Плод рекомендуется для питания людей, страдающих заболеваниями центральной нервной системы. В частности, гуаву включают в рацион при лечении эпилепсии.

Для мужчин

Растение оказывает обезболивающее действие. При растяжениях суставов, ушибах после занятий в тренажерном зале и других травмах листья гуавы привязывают к больному месту и оставляют на несколько часов, пока боль не утихнет.
Сочная мякоть плода стимулирует работу мозга и содержит кислоты, активирующие передачу сигналов в головном мозге. Перед важным экзаменом или на работе съешьте половинку фрукта, чтобы повысить концентрацию.

Для женщин

Гуава содержит сбалансированное сочетание кальция, фосфора и железа – незаменимых микроэлементов в рационе беременной женщины. Рекомендуется съедать 1-2 плода ежедневно.

Плод положительно влияет на выработку женского гормона эстрогена. В период климакса нужно съедать по 1 плоду в день ежедневно для нормализации работы эндокринной системы.
Гуава содержит медь, которая стимулирует выработку эритроцитов. Во время менструации женщина теряет до 300 мл крови, в эти дни необходимо съедать по 1 плоду в день для восполнения кроветворения.
Для детей

В холодное время года дети часто болеют из-за низкого иммунитета. В 1/2 плода содержится суточная норма витамина С для ребенка, это вкусная профилактика простудных заболеваний и отличная замена витаминным аптечным комплексам.

Сладкие плоды содержат магний и калий, помогают справиться со стрессом и перенапряжением, что часто случается с маленькими детьми, не умеющими справляться со своими эмоциями.

Вред гуавы и противопоказания

Гуава не содержит сахара, имеет низкий гликемический индекс и в умеренных количествах рекомендуется людям с диабетом. Но даже у самого полезного фрукта есть противопоказания к употреблению:

• Пробуя гуаву впервые, ограничьтесь 1–2 плодами. Возможна аллергическая реакция на новый продукт, часто при переедании побочным эффектом становится расстройство желудка.
• Незрелые плоды вредны при заболеваниях почек и надпочечников.
• Категорически запрещается пытаться перекусить косточки гуавы, чтобы не сломать зубы.
• Не следует есть фрукты людям с повышенной кислотностью желудка, кисло-сладкие фрукты могут спровоцировать изжогу.

Как выбрать Гуаву

Выбрать вкусную, спелую, но не перезревшую гуаву непросто. Есть ли у вас возможность пойти за покупками с человеком, который знает толк в экзотических фруктах? Обязательно понаблюдайте, как выглядят выбранные им плоды, запомните их вкус и аромат. Если рядом нет эксперта, вам придется запомнить все, что вы прочитали по этому вопросу, и попытаться применить теоретические знания на практике.

Каковы признаки спелой гуавы?

Цвет кожуры

Полностью созревшие плоды гуавы обычно не имеют однородного цвета. Часто (но не всегда) его оттенок зависит от цвета мякоти. У плодов с желтой или оранжевой мякотью она желтая, а если мякоть красная или бордовая, такой же оттенок присутствует и на кожуре. Только плоды с белой или зеленой мякотью даже в спелом состоянии не меняют цвет кожуры, поэтому для определения степени их спелости придется ориентироваться на другие признаки.

Также при выборе гуавы оцените внешний вид плода. Внешние повреждения, трещины, темные пятна, небольшие вмятины недопустимы: вкус будет посредственным, не говоря уже о том, что поврежденные плоды очень быстро портятся и гниют.

Цвет мякоти

У незрелых плодов гуавы мякоть имеет зеленоватый цвет, по мере созревания приобретает белые или, реже, желтые, ярко-розовые, красные и даже бордовые оттенки. У плодов с зеленой мякотью цвет практически не меняется.

Запах

Еще одной характерной особенностью спелой гуавы является ее аромат – сладкий, очень интенсивный, различимый в радиусе нескольких метров. Если выбранный вами фрукт почти не пахнет, это означает, что он еще не созрел. Но будьте осторожны: если в запахе гуавы явно чувствуется кислинка, фрукт перезрелый и его нельзя есть.

Вкус

Полностью спелая гуава имеет очень сладкий вкус. Определить, на какой из знакомых фруктов он похож, довольно сложно. Многие описывают его как вкус ананаса с нотками лимона или ягод – клубники, малины, но сладость – главный признак спелого фрукта. Незрелая гуава несколько кисловатая. За эту характерную кислинку его ценят некоторые гурманы.

Вред гуавы и противопоказания

Гуава не содержит сахара, имеет низкий гликемический индекс и в умеренных количествах рекомендуется людям с диабетом. Но даже у самого полезного фрукта есть противопоказания к употреблению:

• Пробуя гуаву впервые, ограничьтесь 1–2 плодами. Возможна аллергическая реакция на новый продукт, часто при переедании побочным эффектом становится расстройство желудка.
• Незрелые плоды вредны при заболеваниях почек и надпочечников.
• Категорически запрещается пытаться перекусить косточки гуавы, чтобы не сломать зубы.
• Не следует есть фрукты людям с повышенной кислотностью желудка, кисло-сладкие фрукты могут спровоцировать изжогу.

Как выбрать Гуаву

Выбрать вкусную, спелую, но не перезревшую гуаву непросто. Есть ли у вас возможность пойти за покупками с человеком, который знает толк в экзотических фруктах? Обязательно понаблюдайте, как выглядят выбранные им плоды, запомните их вкус и аромат. Если рядом нет эксперта, вам придется запомнить все, что вы прочитали по этому вопросу, и попытаться применить теоретические знания на практике.

Вкусовые качества

По внешнему виду гуава напоминает комковатое яблоко. Вкус разнообразный. Есть кислые, сладкие и кисло-сладкие сорта. Особенно ценятся сладкие фрукты с легкой кислинкой.

Псидиум излучает тонкий аромат, сочетающий в себе ароматы клубники, ананаса и айвы. Благодаря чудесному аромату плодов испанцы, впервые открывшие рощи гуавы, решили, что они попали в земной рай.

Кулинарные приложения

Тропическое яблоко едят сырым. Спелые плоды употребляют вместе с кожурой и семенами. В Таиланде гуаву едят недозревшей: она прекрасно охлаждает организм и спасает от перегрева. Чтобы перебить кисловатый и горький вкус, посыпьте плоды сахаром. В Индии соль и черный перец используют как приправу к псидиуму.

Вы можете заморозить, высушить и сохранить гуаву. Его используют для приготовления соков, компотов, сиропов, сорбетов, тоников, салатов, пюре, «фруктового масла», кетчупа, пасты, а также для ароматизации напитков. Из-за высокого содержания пектинов тропические яблоки используют для приготовления желе, конфитюра, мармелада и варенья. Добавляйте фрукты в мороженое, вафли, пудинги, йогурты, молочные коктейли. Сыр Гуава – одна из лучших восточных сладостей. Из него также делают начинку для пирожков.

Гуава хорошо сочетается с красным мясом, помидорами, болгарским перцем, молочными продуктами, вафлями, пудингами, кисло-сладкими фруктами, а также кинзой, чесноком, перцем чили, красным луком. Придает изысканный вкус фруктовым и овощным салатам. Желе из тропических яблок – отличный гарнир к блюдам из рыбы, свинины и оленины.

Медицинское использование гуавы

Гуава (тайское название – фаранг, что означает «иностранец») была завезена в Таиланд испанцами.

Во многих странах свойства гуавы используются в медицине, плод обладает противомикробными, бактерицидными, вяжущими и антисептическими свойствами, содержит в пять раз больше витамина С, чем апельсин.

Любопытно, что в лечебных целях используются не только плоды гуавы, но и листья, цветки и кора. Листья гуавы заваривают как чай и пьют при расстройствах желудка, дизентерии, нарушениях менструального цикла и головокружениях, а также применяют наружно при кожных заболеваниях.