Содержание:
Описание
Плоды грушевого дерева – один из самых полезных деликатесов, утверждают эксперты.
Груша относится к плодовым растениям семейства Розовые, является долгожителем, может поддерживать жизнь до 200 лет, есть также представители, живущие более 300 лет. Существует более тысячи сортов груш, каждый из которых отличается условиями выращивания, размерами и плодами.
В наши дни груша стала распространенным растением в местных садах. Трудно представить, что когда-то его невозможно было вырастить в наших широтах. Мало кто знает, что груша принадлежит к древним культурам, ее изображения были найдены при раскопках в городе Помпеи, сведения о плодах встречаются в трактатах Индии и Греции. Этот фрукт способен удивить своими полезными свойствами даже тех, кто прекрасно знаком с его вкусом.
История груши
В восточной литературе первые упоминания о грушах встречаются за несколько тысячелетий до нашей эры. Скорее всего, растение впервые начали выращивать китайские садоводы. Однако вскоре культура распространилась на Грецию и Черноморское побережье. Индийское народное искусство наделило грушевые деревья человеческими переживаниями и эмоциями.
В произведениях Гомера можно встретить описания прекрасных садов с фруктовыми деревьями, среди которых упоминается и груша. Древнегреческий философ Теофраст утверждал, что на территории современного города Керчи растут груши самых разных сортов, удивляющих своей формой, размером и вкусовыми качествами.
Долгое время сырые дикие груши считались непригодными для употребления в пищу. История знает даже древнюю форму пытки, при которой заключенного заставляли есть большое количество плодов дикой груши. Особый интерес к грушам европейские селекционеры начали проявлять лишь в XVIII веке.
Именно тогда были выведены новые сорта, отличавшиеся более сладким вкусом. Тогда же появился сорт груши с маслянистой консистенцией, мякоть плодов была мягкой и сладкой, поэтому она стала любимицей аристократов.
Калорийность и состав
Калорийность груши
Груши имеют низкую энергетическую ценность и составляют всего 42 ккал на 100 грамм продукта.
Грушевая композиция
Груша богата сахарами, органическими кислотами, ферментами, клетчаткой, дубильными веществами, азотистыми и пектиновыми веществами, витаминами С, В1, Р, РР, каротином (провитамин А), а также флавоноидами и фитонцидами (калоризатор).
Калорийность, ккал: 42. Белки, г: 0.4. Жиры, г: 0.3. Углеводы, г: 10.9
Вкусовые качества
Груша на вкус сладкая, иногда кисло-сладкая. Плоды дикорастущего растения терпкие. Консистенция мякоти также может варьироваться в зависимости от сорта. У одних плодов мякоть сочная и маслянистая, у других сухая и твердая.
Полезные свойства груши
Основная ценность груши – в содержании питательных волокон (2.3 г/100 г). Содержание витамина С низкое. По содержанию фолиевой кислоты груши даже превосходят черную смородину.
Груши обычно кажутся слаще яблок, хотя содержат меньше сахара. Многие сорта груш богаты микроэлементами, в том числе йодом.
В грушах содержится много фолиевой кислоты, что важно для детей, беременных женщин и тех, кого беспокоят проблемы кроветворения.
Груша очень полезна для сердца в целом и при нарушениях сердечного ритма в частности. Это связано с тем, что в груше содержится много калия, а значит, она обладает щелочными свойствами, благотворно влияющими на работу сердца. Кстати, чем лучше и сильнее аромат груши, тем больше ее пользы, особенно для сердца. В отличие от яблок, груши также полезны для легких.
Польза этого фрукта для пищеварительной системы неоценима. Спелые, сочные и сладкие груши способствуют перевариванию пищи, обладают закрепляющими свойствами и поэтому полезны при кишечных расстройствах. Мякоть груши легче переносится организмом, чем мякоть яблока.
При заболеваниях печени, холецистите, гастрите съеденные утром две груши снимут боль и изжогу, устранят дискомфорт в кишечнике, утверждают диетологи.
Кроме того, по их словам, груши обладают бодрящим, освежающим и бодрящим действием, улучшают настроение. Грушевый сок и фруктовые отвары обладают антибактериальной активностью благодаря содержанию антибиотика арбутина. Их также используют как средство для укрепления стенок сосудов.
А еще грушевый сок – прекрасное общеукрепляющее, тонизирующее и витаминное средство, он необыкновенно полезен при лечении некоторых желудочных заболеваний.
Благодаря низкой калорийности груши рекомендуются при различных диетах.
Груша в косметологии
В косметических целях используют спелые плоды груш (кашицу из них), желательно дикие лежалые груши – в них больше витаминов, органических и биологически активных веществ.
Противопоказания
Кислые и очень терпкие сорта груш укрепляют желудок и печень, возбуждают аппетит, но они труднее усваиваются организмом (калоризатор). Поэтому этот вид груш противопоказан пожилым людям и тем, кто страдает тяжелыми нарушениями нервной системы.
Приятный хруст при надкусывании груши объясняется наличием в мякоти каменистых клеток, оболочки которых состоят из одревесневших волокон. Эта самая клетчатка раздражает слизистую оболочку тонкого кишечника, поэтому при обострениях желудочно-кишечных заболеваний от употребления груш лучше воздержаться.
Как выбирать и хранить груши
Груша имеет свойство созревать после сбора, этим пользуются производители, срывая недозрелые плоды, чтобы сохранить их пригодность к транспортировке. Поэтому чаще всего на прилавках в магазинах и на рынке можно встретить просто недозрелую грушу или искусственно созревшую.
Выбирая фрукт, прежде всего обратите внимание на состояние кожицы; на нем не должно быть повреждений, царапин, потемнений и следов гнили. Определить спелость груши по цвету не получится – это зависит от сорта, многие сорта сохраняют зеленый цвет даже в зрелом состоянии. Иногда румянец на одной стороне плода может свидетельствовать о зрелости. Обратите внимание на поверхность возле ножки груши – если на ней появились коричневые пятна, значит, плоды несвежие.
Спелая груша средней твердости, источает приятный аромат; вкус мякоти должен быть сладким.
Срок хранения свежих груш зависит от степени спелости и температурного режима. Спелые плоды скоропортящиеся, поэтому их рекомендуется употреблять сразу или в течение нескольких дней. Убрав такие фрукты в холодильник, вы сможете продлить срок их хранения до недели.
Перед употреблением незрелые груши следует положить в теплое место и дождаться созревания. При нулевой температуре незрелая груша может храниться в бумажных пакетах до полугода.
Если все же используются полиэтиленовые пакеты, плотно их закрывать нельзя; Лучшим вариантом будет вырезать небольшие отверстия в районе сумки.