Содержание:
Яйца цесарок, польза и вред которых еще не до конца изучены диетологами, для жителей нашей страны встречаются очень редко. Вы никогда не увидите их на полках современных супермаркетов. Поэтому приобретать их можно только в частных хозяйствах. Сегодня мы попытаемся разобраться, чем так ценна эта еда и что из нее можно приготовить.
История и распространение по всему миру
Цесарка – один из видов домашней птицы. Африка – их родина. Именно оттуда они распространились по всему миру. Сначала на территории Древней Греции и Рима, после того как португальцы в 15-16 веках завезли их в Европу.
Общее описание яиц цесарок
Яйца цесарок, польза и вред которых связаны с их уникальным витаминно-минеральным составом, покрыты прочной, шероховатой светлой скорлупой с красноватым или коричневатым оттенком. Мелкие пятна равномерно распределены по всей их поверхности.
Средний вес одного яйца не превышает сорока граммов. Если посмотреть на такое яйцо сбоку, то можно убедиться, что оно имеет форму, чем-то напоминающую треугольник. Если хранить продукт при температуре не выше 10 градусов, он сохранит свежесть целых полгода. Поэтому моряки, отправлявшиеся в дальние страны, издавна запасались им.
Энергетическая ценность и химический состав
Свойства яиц цесарок заключаются в том, что они содержат широкий спектр жизненно важных витаминов и микроэлементов. Они являются отличным источником фосфора, кальция, калия и железа. Они содержат достаточное количество витаминов Е, D, В и А. Кроме того, они богаты легкоусвояемым белком, лизином, цистеином, глютамином, метионином и аспарагином.
- Белки 55.11%
- Жир 41.73%
- Углеводы 3.16%
- 143 ккал
Хранение яиц цесарок
Благодаря уникальной толстой скорлупе яйца цесарок имеют срок хранения до полугода при температуре +10 градусов.
Ценная недвижимость
Гипоаллергенные яйца цесарок полезны беременным и кормящим матерям. Они полезны людям, которые регулярно испытывают стресс, эмоциональное истощение, умственные и физические перегрузки. Их целесообразно включать в рацион больных, страдающих нарушениями обмена веществ, ожирением, заболеваниями пищеварительной системы.
Регулярное употребление этого продукта помогает снизить уровень холестерина в крови и ускорить восстановление после сложных операций. Помогает избавиться от бессонницы и усталости. Кроме того, яйца цесарок прекрасно подходят при заболеваниях глаз, проблемах с сердечно-сосудистой и нервной системой.
Противопоказания
Поскольку польза и вред яиц цесарок напрямую связаны с их химическим составом, они могут оказывать негативное воздействие на организм человека.
Они противопоказаны при индивидуальной непереносимости продукта. Не следует употреблять их в течение нескольких дней после вакцинации.
Это связано с тем, что в этот период иммунитет человека слаб, поэтому яйца могут спровоцировать развитие аллергии.
Людям, страдающим острыми или хроническими заболеваниями почек и печени, не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом. В таких случаях, прежде чем вводить в свой рацион гвинейские яйца, обязательно следует проконсультироваться с врачом.
Свойства оболочки
Тем, кто уже понял пользу и вред яиц цесарок, будет интересно узнать, что можно использовать белок, желток и внешнюю оболочку этого продукта. В скорлупе содержится большое количество хорошо усваиваемого органического кальция. Кроме того, он богат кремнием, фосфором, цинком, серой, железом и молибденом.
Из скорлупы морских яиц получают порошок с уникальными целебными свойствами. Лучше всего использовать при проблемах с кожей и волосами и склонности к остеопорозу.
Для его приготовления вам понадобится скорлупа термообработанных яиц. Его повторно кипятят, сушат и измельчают кофемолкой.
Полученный продукт лучше употреблять в течение трех недель по чайной ложке в день, запивая теплой водой.
Использование в косметологии
Во-первых, яйца цесарки прекрасно подходят для приготовления масок для лица, тела и волос. Чтобы очистить поры и избавиться от жирного блеска, используйте маску из желтка и овсянки. Ингредиенты следует смешать до образования жидкого теста и нанести на лицо на 15 минут. Вместо муки можно использовать косметическую глину.
Смойте маску теплой водой. Маска из йогурта (100 г), жидкого витамина Е (3–4 капли) и яиц поможет сохранить эластичность кожи по всему телу. Все тщательно взбейте венчиком, массирующими движениями нанесите на тело и оставьте на 20 минут. Чтобы маска не быстро высохла, можно обернуть места внахлест пищевой пленкой.
По истечении необходимого количества времени следует принять теплый душ. Для волос можно сделать укрепляющую и смягчающую маску на основе зеленого лука (1 столовая ложка кашицы), желтка и меда (1 столовая ложка). Лук измельчите блендером в кашицу и смешайте с остальными ингредиентами.
Равномерно нанесите маску на волосы и оставьте под полиэтиленом и теплым полотенцем на час. Затем промойте волосы шампунем в прохладной воде. Не смывайте яичные маски с волос под горячей водой. Это приведет к тому, что яйцо свернется, и его остатки могут прилипнуть к волосам. В результате вам будет нелегко очистить волосы.
Использование яиц цесарок в кулинарии
Яйца цесарки хороши, как и другие варианты – отварные, жареные, запеченные, маринованные и т. д. Яичница, приготовленная из этого продукта, имеет очень легкий и нежный вкус. Вареные яйца популярны в рецептах многочисленных салатов, закусок и т. д. Кроме того, их можно использовать в выпечке вместо куриных яиц и приготовлении десертов. На основе яиц цесарок повара готовят разнообразные соусы.
