Гиропорус синеющий (Gyroporus cyanescens)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Болеталес (Boletales)
- Семейство: Гиропоровые (Gyroporaceae).
- Род: Гиропорус.
- Тип: Gyroporus cyanescens (Гиропорус синеющий)
- Боровик синий
- синяк
- Подберезовик голубой
- Суженный гриб
- Узкая кровать
- Suillus cyanescens
- Suillus cyanescens
- Лейкокониус голубой
Народное название «Синяк» точно передает поведение гриба при малейшем повреждении тканей, будь то порез, разрыв или просто прикосновение: он синеет. Изменение цвета происходит быстро и очень четко, что позволяет практически безошибочно отличить Gyroporus blue от других подберезовиков.
: 4-12 см, иногда до 15 см в диаметре. Сначала выпуклая, затем с возрастом широко выпуклая, а иногда и почти плоская. Сухая, грубошероховатая, иногда тускло-чешуйчатая, покрыта тонкими волосками. Соломенный или бледно-коричневатый, коричневато-желтый. При прикосновении становится синим.
Гименофор: трубчатый. Поверхность пор (трубочек): от белого до желтоватого цвета, соломенного цвета, при надавливании мгновенно синеет. Содержит 1-3 круглые поры на 1 мм. Трубки глубиной до 18 мм.
ножка: длина 4-12 см, толщина 1-3 см. Более-менее ровный или с небольшим утолщением в средней части, к самому низу может сужаться. У молодых экземпляров он выполнен, с возрастом в стебле образуются полости, у взрослых он почти полый. Визуально ножка разделена на две части: вверху, прямо под шляпкой, она легкая, гладкая. Ниже – в цвет шляпки, матовые, слегка опушенные. Кольца нет, но верхняя и нижняя части колпачка разделены настолько резко, что невольно ищешь, где кольцо.
Пульпа: от белого до бледно-желтого цвета, хрупкий, ломкий. При разрезании он очень быстро синеет.
Запах и вкус: слабый грибной, иногда отмечается приятный ореховый вкус.
Химические реакции: Отрицательный на аммиак или бледно-оранжевый на поверхности шляпки, от отрицательного до коричневатого на мякоти. KOH от отрицательного до оранжевого цвета на поверхности шляпки и от отрицательного до коричневатого на мякоти. Железные соли оливкового цвета до почти черного цвета на мякоти.
Отпечаток спорового порошка: бледно-желтый.
Микроскопические особенности: споры разного размера, но чаще всего 8-11 х 4-5 мкм (однако часто бывают размером от 6 х 3 мкм до 14 х 6,5 мкм). Гладкий, гладкий, эллипсоидный. Желтоватый в КОН.
Гиропорус голубоватый пригоден для употребления в пищу. Его употребляют в сушеном, маринованном и вареном виде. Данные о вкусовых качествах противоречивы: кто-то считает, что он не уступает белому грибу, кто-то отмечает «весьма посредственные» вкусовые качества.
В разных источниках упоминается микориза как с лиственными породами, так и с разными, например березой, каштаном, дубом. Есть даже предположение о микоризе с хвойными, с сосной. Но, как отмечает Зингер (1945), Gyroporus cyanoticus растет «в лесах и даже на лугах» и «по-видимому, не образует регулярно микоризу, по крайней мере, не доказано предпочтение какого-либо лесного дерева, поскольку иногда плодовые тела формируются достаточно далеко с любого дерева».
Растет одиночно, рассеянно или небольшими группами, обычно на песчаных почвах, особенно на почвах с нарушенной структурой (дорожное полотно, обочины, парковые зоны и т. д.).
Лето и осень. Гриб довольно широко распространен в Америке, Европе, нашей стране.
В статье и галерее использованы фотографии из вопросов распознавания: Гуменюк Виталий и другие.