Горячий салат из баклажанов с вешенками

Приготовление:

Баклажаны нарезают кубиками и замачивают в воде с добавлением сока.

лимон. Лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем

подготовленный баклажановый и томатный сок. приправленный

специи и соль. Вешенки, обжаренные на оливковом масле

добавляем белое вино, соль и перец. Помидоры нарезать ломтиками

и слегка запечь в духовке. Нарезаем перья зеленого лука

ажурные листья для украшения. При подаче в центре тарелки

выкладываются баклажаны, сверху, по бокам тарелки жареные вешенки

сложенные ломтики помидоров, перья зеленого лука, веточка

базилика. По желанию к баклажанам можно добавить мелко нарезанные баклажаны.

чеснок. Тогда блюдо получится более пикантным на вкус.

Приятного аппетита!