Отварить топинамбур (земляную грушу) 15 минут.
Как приготовить суп из топинамбура
Продукция
Груша молотая (топинамбур) – 3 средних корнеплода
Морковь – 1 штука
Сливочное масло - 20 грамм
Мясной бульон или куриный – 2 стакана
Лук репчатый – половина небольшой головки
Соль и перец по вкусу
Петрушка – для украшения
Как приготовить суп из топинамбура
Поставьте бульон вариться. Топинамбур, лук и морковь вымойте, очистите и мелко нарежьте. Обжарьте морковь и лук на сливочном масле 10 минут, добавьте топинамбур и жарьте еще 10 минут. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите 15 минут. Перед подачей суп-пюре измельчить блендером и украсить зеленью.
Вкусные факты
Топинамбур очень полезен при сахарном диабете, так как содержит растительный инсулин. Топинамбур настаивают 1 небольшой корнеплод тертого топинамбура в 1 л кипятка в течение 3 часов.