Сколько варить йогуртовый суп?
Варим йогуртовый суп 20-25 минут.
Как приготовить йогуртовый суп
Продукция
Йогуртовый йогурт (или другой несладкий белый йогурт) — стакан XNUMX/XNUMX
Яйцо – 1 штука
Мука – 90 грамм
Рис – треть стакана
Сливочное масло – маленький кубик
Растительное масло – 20 миллилитров
Мята сушеная – средняя горсть
Солить по вкусу
Как приготовить йогуртовый суп
1. Промойте рис.
2. В кастрюлю без эмалированного покрытия налейте 200 мл воды, добавьте соль – треть чайной ложки, добавьте рис.
3. Поставьте кастрюлю с рисом на слабый огонь, держите на плите с начала закипания 10 минут, до полуготовности.
4. Яйцо моем, разбиваем в отдельную кастрюлю для супа.
5. Выложите в кастрюлю с яйцом йогурт, муку, хорошо перемешайте ложкой.
6. В яично-йогуртовую смесь влейте 1 литр воды, хорошо перемешайте.
7. Полуготовый рис выложите в кастрюлю с йогуртовой смесью, перемешайте.
8. Поставьте кастрюлю с йогуртовой смесью на сильный огонь, влейте растительное масло, дождитесь закипания.
9. Добавьте кубик сливочного масла, уменьшите огонь до минимума, готовьте 7 минут, периодически помешивая.
10. Посолите йогуртовый суп, подержите на плите еще три минуты.
11. Посыпьте мятой готовый йогуртовый суп в тарелках.
Вкусные факты
– Йогуртовый суп следует посолить в конце приготовления, чтобы йогурт не свернулся. По этой же причине суп при варке не нужно накрывать крышкой.
– Вместо риса в йогуртовый суп можно положить пшеницу, ячмень, булгур, фасоль или нут, лапшу, макароны. Макаронов следует класть меньше, чем круп, так как они сильнее разбухают.
– Чтобы йогуртовый суп получился еще сытнее, можно приготовить его на мясном бульоне. Для аромата в такой суп можно положить красный острый перец.
– В Турции широко распространена разновидность йогуртового супа под названием «Яйла крутая». По традиционному рецепту в такой суп используется йогурт «Яйла», а также добавляется мята с красным перцем, предварительно обжаренная на сливочном масле.
– Другой вид йогуртового супа – Спас или Танов Апур. Вместо риса в него кладут дзавар – крупу, полученную из слегка отваренных, а после подсушенных, очищенных от оболочки пшеничных зерен. В этот суп также добавляют сметану и жареный лук.
>>